يستخدم عصير الأناناس كقاعدة لتتبيل الدجاج في العديد من الوصفات. مثل العديد من ثمار الحمضيات ، يحتوي عصير الأناناس على نسبة عالية من الحمض الذي يخترق اللحوم ويساعد في جعلها طرية. المكونات الأخرى المضافة إلى ماء مالح هي التي تحدد النكهة النهائية وأسلوب الطبق. بالنسبة لمعظم الوصفات المملحة التي تستدعي عصير الأناناس ، يمكنك إما استخدام العصير الطازج أو المعلبة.
الأشياء ستحتاج
- عصير أناناس
- عصير البرتقال
- 1 ملعقة كبيرة. القرفة المطحونة
- قدر متوسط
- طبق الخبز الضحلة أو كيس التجميد الكبير
- 2 عصي من القرفة
- 4 فصوص كاملة (اختياري)
- 4 صدور دجاج مخلية
- مقلاة ثقيلة
- زيت الطهي
- ربع كوب صلصة الصويا
- 3 ملاعق كبيرة من السكر البني
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
- مقلاة الدجاج
دجاج أناناس بسيط
يُمزج كوبًا واحدًا من كل من الأناناس وعصير البرتقال في قدر متوسطة الحجم. ضجة في 1 ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة. يُغلى المزيج في الغليان ويُترك على نار خفيفة لمدة خمس دقائق. أخرج المقلاة من الحرارة واترك الخليط يبرد.
اسكب خليط العصير المبرد في مقلاة ضحلة أو في كيس فريزر كبير. أضف العصي والقرفة والقرنفل ، إذا رغبت في ذلك. أغلق الكيس أو قم بتغطية المقلاة بلف بلاستيكي وثلاجة حتى تبرد.
ضعي صدور الدجاج الخالية من العظم في المقلاة أو ضعها في الكيس. أعد تغطية المقلاة أو أغلق الكيس. الثلاجة لمدة ساعتين ، وتحول الثديين في خليط العصير كل 30 دقيقة.
أخرج صدور الدجاج من ماء مالح وقلبيها في 3 إلى 4 ملاعق كبيرة من زيت الطهي على نار متوسطة في مقلاة ثقيلة. اطبخ الدجاج لمدة خمس دقائق على الجانب الأول ، ثم قم بالدوران ثم اطبخ لمدة خمس إلى سبع دقائق إضافية على الجانب الثاني. يتم الدجاج عندما يكون اللحم أبيض اللون بالكامل والعصائر صافية.
دجاج ترياكي بسيط
امزج 6 أونصات من عصير الأناناس ، ربع كوب من زيت الطهي ، 3 ملاعق كبيرة من السكر البني الداكن ، ربع كوب من صلصة الصويا ، ملعقة صغيرة من الثوم المفروم وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود في مقلاة ضحلة أو في مجمد كبير كيس.
ضع صدور الدجاج في الخليط. تغطية المقلاة أو ختم كيس السوستة.
نضع الدجاج في الثلاجة ونقعه لمدة ساعتين على الأقل ، ونقلب اللحم كل 30 دقيقة.
أشخاص آخرون يقرؤون
كيفية نقع الدجاج الشواء- كيف نتبل ستيك مع الكولا
كيفية نقع الدجاج الشواءسخن اللاحم من الفرن الخاص بك. ضعي صدر الدجاج على مقلاة الشواء واطبخي الدجاج لمدة خمس دقائق على كل جانب ، أو حتى تنضج الدجاجة وتصبح العصائر واضحة. يمكنك أيضًا استخدام مقياس حرارة اللحم للتحقق من الوهن ؛ عندما يسجل الجزء الأكثر سمكا من لحم الدجاج على 165 درجة فهرنهايت ، يتم الدجاج.
نصائح وتحذيرات
- حاول استبدال عصير الأناناس في أي وصفة مملحة تدعو إلى عصير البرتقال أو الليمون أو الليمون. حلاوة الأناناس ستعطي الطبق نكهة فريدة من نوعها.
