التوابل يمنع الرطوبة والصدأ من الحصول على موطئ قدم.
منذ القرن السابع عشر الميلادي ، تم استخدام أحواض الحديد المصبوب لطهي الأطعمة على مواقد الطهي أو على نار ساخنة. ومع ذلك ، يحتوي الحديد المصبوب على أسطح مسامية حيث يمكن تجميع المياه وبدء عملية الصدأ. عندما يتم تحضير المقلاة ، تقوم العملية بإغلاق الأسطح المسامية لمنع تسرب جزيئات الماء والغذاء ، ومنع تكوين الصدأ والبكتيريا.
الأشياء ستحتاج
- فرشاة تنظيف
- منشفة ورقية
- زيت نباتي
استخدم فرشاة التنظيف لتنظيف أسطح المقلاة من الداخل والخارج بالماء الساخن. لا تستخدم الصابون على المقلاة ، اتركه للجلوس مع الطعام لفترات طويلة أو ضعه في غسالة الصحون. اغسل الحديد الزهر بمجرد انتهائك من استخدامه.
ضع المقلاة على الموقد مع انخفاض اللهب أو موقد كهربائي مع ضبط الحرارة على أدنى مستوى ممكن. سوف يجف المقلاة على النار. يمكنك تجفيف المقلاة بمنشفة ، لكن يجب أن تكون دقيقًا في تجفيف المقلاة من الداخل والخارج. السماح لعموم الحديد الزهر حتى يبرد بعد التسخين.
صب الزيت النباتي على منشفة ورقية وفرك الداخل والخارج من المقلاة. معطف كل شبر من المقلاة في طبقة رقيقة من النفط.
ضع المقلاة في الفرن على 350 درجة فهرنهايت وتخبز لمدة ساعة. أغلق الفرن واترك المقلاة تبرد في الفرن لمدة ساعتين على الأقل. ضع المقلاة على الموقد على نار متوسطة إلى عالية حوالي 10 دقائق لتغميق قاع المقلاة. أطفئ النار واترك المقلاة تبرد.
قم بتخزين المقلاة في مكان جاف حتى تكون جاهزًا للاستخدام مرة أخرى.
نصائح وتحذيرات
- إذا كان يجب عليك استخدام الصابون في المرة التالية التي تغسل فيها المقلاة ، فستحتاج إلى إعادة تبليلها قبل التخزين أو تشكل الصدأ.
- من أجل الصدأ العنيد ، قم برش صودا الخبز على البطاطا النيئة وفرك المناطق الصدئة ، وفقًا لموقع The Kitchn.
