يعتبر سمك السلور المغلي الطازج علاجًا تقليديًا جنوبًا - لا سيما في لويزيانا حيث يغلي سمك السلور الكبير "ol" الذي يعد بمثابة تجمع اجتماعي بقدر ما هو عبارة عن وجبة. نادراً ما تكون بقايا الطعام مشكلة في معظم الأعياد ، لكن إذا كنت محظوظًا بما يكفي لوضع يديك على جراد البحر المغلي ، فأنت تريد أن تهتم عند إعادة تسخينه. المفتاح هو الرطوبة والطهي السريع ، لأن آخر شيء تريد القيام به هو تجفيف تلك الأخطاء الطينية الرائعة.
الأشياء ستحتاج
- وعاء مع غطاء
- سلة باخرة
- التوابل يغلي السلطعون (اختياري)
- ملقط
- مقلاة مع غطاء
- زيت الزيتون
- الثوم المفروم والبصل (اختياري)
- مصفاة
يحتفظ جراد البحر المُعاد تسخينه بعناية بطعمه الفريد ومظهره.
شهي على البخار جراد البحر
الخطوة 1
يرش طبقة رقيقة من توابل السلطعون في قاع قدر كبير. هذا ليس ضروريًا تمامًا ، ولكنه سيساعد على منع جراد البحر من فقدان النكهة عند تسخينه.
الخطوة 2
ضع سلة باخرة في قاع الإناء. املأ قاع الإناء بالماء ، وتأكد من عدم ارتفاع المستوى بدرجة كافية للمس الجانب السفلي من سلة الباخرة. جلب الماء ليغلي المتداول.
الخطوه 3
وضع جراد البحر في سلة باخرة مع ملقط. يجب الحرص على عدم تحرق نفسك في ارتفاع البخار. غطي الوعاء وقم ببخار الجراد لمدة أربع إلى ست دقائق.
الخطوة 4
نتخلص من جراد البحر من سلة الباخرة وتحقق مما إذا كان الجو حارًا. استأنف التبخير إن لم يكن كذلك ، ففحص الجراد كل 45 ثانية إلى دقيقة حتى يتم تسخينها.
عصاري مقلاة جراد البحر
الخطوة 1
معطف أسفل مقلاة عميقة مع زيت الزيتون. يُضاف الثوم المفروم والبصل أو ملعقة كبيرة من توابل السلطعون للمساعدة في احتفاظ جراد البحر المُعاد تسخينه بأكبر قدر ممكن من النكهة.
الخطوة 2
سخني الزيت على نار متوسطة حتى تشم رائحة الرائحة ويوجد وميض ظاهر على السطح.
الخطوه 3
أضف الزحف في طبقة واحدة ، وقم بطهيها لمدة ثلاث إلى أربع دقائق. اقلبها عدة مرات أثناء طهيها ، وقم بطلاء جميع الجوانب بالزيت المنكه للحفاظ على رطبها.
أشخاص آخرون يقرؤون
كيفية تسخين جراد مسبوك- كيف تغلي جراد البحر المجمد
كيفية تسخين جراد مسبوكالخطوة 4
تغطية المقلاة وإزالته من الحرارة. دع الجراد يجلس في مقلاة ساخنة لمدة ثلاث إلى خمس دقائق للسماح له بالتدفئة دون تجفيفها.
جميل التراميد الزحف
الخطوة 1
ملء وعاء كبير حوالي ثلاثة أرباع الطريق الكامل. قم بإلقاء حفنة سخية أو اثنين من سلطعون الغليان للمساعدة في التأكد من أن جراد البحر لا يفقد نكهته عند إعادة تثبيته.
الخطوة 2
جلب الماء ليغلي ، المتداول الكامل. أضف الجراد ، واحرص على عدم رش نفسك بالماء المغلي. إن خفضها في سلة المقلاة أو إدراج المعكرونة المثقبة يعمل بشكل جيد ، إذا كان لديك واحدة تناسب وعاءك.
الخطوه 3
قم بغلي الجراد لمدة ست إلى ثماني دقائق ، ثم اختر واحدة بها ملقط لتقشرها واختبرها لمعرفة ما إذا كانت ساخنة. اختبرها مرة أخرى كل دقيقة إلى دقيقتين حتى تكون ساخنة طوال الوقت. صفيها في مصفاة ، وخدمها ساخنة.
