مرق الدجاج هو الأساس للعديد من الوصفات ، ولكن إذا كان الأمر سيئًا ، فيمكن أن يفسد الطبق بأكمله وقد يصيبك بالمرض. إذا كانت حساءك مدلل ، ستلاحظ تغييرات غير سارة في رائحته وملمسه ومظهره وطعمه. قد يؤدي تخزين مرق الدجاج وتعليبه بشكل غير صحيح إلى تلفه ، في بعض الأحيان دون أي تغييرات ملحوظة عليه ، لذلك ستحتاج إلى القيام ببعض الأعمال التحريرية لتحديد ما إذا كان مرقك لا يزال آمنًا لتناول الطعام.
الخطوة 1: فحص المرق بصريا
انظر إلى مرق الدجاج. يجب أن تكون واضحة أو صفراء اللون مع عدم وجود علامات العفن. على الرغم من أنك قد تلاحظ القليل من دهن الدجاج المتخثر في المرق قبل تسخينه ، يجب ألا يكون غائمًا . لا ينبغي أن تحتوي المرق أيضًا على أي رواسب ، وفقًا لموقع الويب EatByDate.
الخطوة 2: رائحة المرق
يجب أن يكون مرق الدجاج رائحة لطيفة. إذا كانت رائحة حساءك كريهة أو غير سارة ، فمن المحتمل أن تكون مدللة وتحتاج إلى التخلص منها.
تحذير
إذا كانت مرقك تنبعث منه رائحة كريهة أو حامضة ، فلا تتذوقه . تذوق الطعام الفاسد قد يجعلك مريضًا.
الخطوة 3: نظرة على الحاوية
تحقق الحاوية لمرق الخاص بك. إذا كان منتفخًا أو متورمًا ، فمن المحتمل أن يفسد. تفسد البكتيريا والخميرة الغازات التي تملأ حساء المرق ، مما يؤدي إلى توسيع أو فتح. تحذيرات كبيرة أو حادة في مرق معلب يمكن أن تسمح أيضا البكتيريا في العلبة ، وبالتالي قد تكون مدلل حساء داخل ، وزارة الزراعة في الولايات المتحدة.
تحذير
إذا كانت علب مرق الدجاج الخاصة بك منتفخة أو مفتوحة ، فقد تحتوي على توكسين البوتولينوم ، كما يحذر المركز الوطني لإعداد الطعام المنزلي. إزالة السموم من العلبة قبل التخلص منها عن طريق غمرها في الماء المغلي لمدة 30 دقيقة.
الخطوة 4: مراجعة التخزين
كيف يمكن تخزين مرقك يمكن أن يؤثر على ما إذا كان لا يزال آمنا لتناول الطعام. بمجرد فتح العلبة أو صنع مرق الدجاج الطازج ، يجب تبريدها عند 40 درجة فهرنهايت أو أقل خلال ساعتين . إذا تم ترك مرقك في درجات حرارة تتراوح بين 40 و 140 فهرنهايت لأكثر من ساعتين ، فهو مدلل وتحتاج إلى التخلص منه ، توصي وزارة الزراعة الأمريكية.
تلميح
صب وعاء كبير من المرق الساخن الطازج في حاويات أصغر ووضعها في الثلاجة. بهذه الطريقة ، سوف تبرد الحاويات الصغيرة بسرعة أكبر لمنع نمو البكتيريا داخل المرق.
الخطوة 5: التحقق من التاريخ
بمجرد فتحه ، يتمتع مرق الدجاج بفترة صلاحية تتراوح ما بين أربعة إلى خمسة أيام في الثلاجة ، مثلما هو الحال مع المرق الطازج ، والذي يستمر حتى 6 أيام.
- سوف يستمر مرق المنزل المعلب لمدة عام في المخزن ، وفقًا لموقع Ball.
- مرق الدجاج المعلب تجاريًا يمكن أن يستمر من 2 إلى 5 سنوات عند تخزينه في مخزن بارد وجاف ، كما يقول موقع StillTasty.
- يمكن أن يستمر مرق المجمدة إلى أجل غير مسمى عند تخزينها في 0 F أو أقل.
تلميح
لا يشير تاريخ "الأفضل حسب" أو "الاستخدام بواسطة" في المرق المعلب إلا إلى متى سيكون المرق في أعلى مستويات الجودة ، وليس بالضرورة متى ستفسد.
الخطوة 6: تذوق المرق
تذوق المرق إذا كان قد تم تخزينه بشكل صحيح ، والرائحة وتبدو جيدة وأنت لا تلاحظ أي علامات تورم أو الخدوش على الحاوية. إذا كانت مذاقها كريهة أو كريهة أو زائفة ، فهذا مدلل ويجب التخلص منه.
