يفضل البعض المحار بالزبدة والملح.
يحظى عشاق المأكولات البحرية بجائزة البطلينوس على تنوعهم. استمتع بها كفاتح مقلي ، اطبخيها في غطس البطلينوس ، قم بعمل تشوودير لذيذ أو قم برفع طبق المعكرونة المفضل لديك مع صلصة البطلينوس. المحار تتطلب بعض الأعمال التحضيرية ، ولكن. قبل أن تتمكن من تنظيفها بالرمال والحصى ، يجب أن تخضع لعملية اختيار صارمة. يجب أن ترافق عمليات الفحص البصري والشمي "اختبار التنصت" لمعرفة ما إذا كانت البطلينوس جديدة. لا تطبخ البطلينوس الميت بالفعل ؛ هذا يمكن أن يجعلك مريضا.
تحقق من السطح الخارجي للقذائف. تجاهل أي المحار التي كسرت أو تكسرت قذائف.
فصل المحار مع قذائف مغلقة بإحكام من تلك التي يتم فتحها. البطلينوس بقذائف مغلقة لا يزال على قيد الحياة وعلى ما يرام لتناول الطعام.
الراب كل قذيفة البطلينوس مفتوح. تجاهل أي التي لا تغلق على الفور على موسيقى الراب. هذه المحار إما ميتة أو يموتون وليست آمنة للأكل.
فهم اثنين من المحار مع قذائف مغلقة واغتصابهم معا بلطف. تجاهل أي المحار الذي يبدو جوفاء.
إعطاء البطلينوس الخاص بك شم. تجاهل أي رائحة رائحة مريب أو مدلل. يجب أن تتمتع البطلينوس الطازج برائحة خفيفة حلوة.
طبخ المحار الذي نجا من عملية الاختيار هذه. عند طهيها في قواقعها ، سيتم فتح المحار الطازج. هذا يشير إلى أنها مطبوخة بالكامل. تجاهل أي المحار التي لا تفتح بعد وقت الطهي المناسب ؛ هذه ليست جديدة.
نصائح وتحذيرات
- الحفاظ على المحار في 38 درجة فهرنهايت إلى 45 درجة فهرنهايت في وعاء غير محكم.
