كيفية الرقة الأيائل اللحوم

رقيق الأيائل اللحوم

يمكنك رقة لحم الأيائل باستخدام تقنيات الطبخ البسيطة. هناك مناقصات اللحوم التجارية في السوق. يأتي البعض على شكل إناء ينهار ألياف اللحم بينما يعتمد البعض الآخر على مستخلصات الفاكهة التي تحول أنسجة اللحوم كيميائيا. تتضمن طريقة الطهي الموثوقة حتى في أصعب التخفيضات عملية الطهي ، وهذا يتطلب القليل من الوقت والصبر.

الأشياء ستحتاج

• مقلاة كبيرة
• طباخ بطيء أو عموم التحميص

• ميزان حرارة اللحوم
• أداة تغطية بالحساء

تحضير شريحة لحم الأيائل أو مشوي كما تفعل أي قطع أخرى من اللحوم. إذا جمدت ، ذوبان الجليد في الثلاجة لمدة 24 ساعة على الأقل. مشوي أكبر قد تتطلب المزيد من الوقت.

سخن الفرن إلى 200 درجة فهرنهايت. في حالة استخدام قدر بطيء أو قدر من الفخار ، قم بتشغيله.

تسخين مقلاة. الحديد الزهر هو المفضل لهذا ، ولكن عموم الفولاذ المقاوم للصدأ جيدة ستعمل. تريدها ساخنة إلى حد ما. الاختبار الجيد هو أخذ بضع قطرات من الماء وضرب المقلاة بها. إذا كانت الأزيز على الفور ، فهي ساخنة بدرجة كافية.

الملح والفلفل واللحوم الخاصة بك ووضعها في مقلاة ساخنة. تريد أن تحرق اللحم ، وتحبس العصائر بفعالية حتى لا تتسرب خلال المرحلة التالية من الطهي. يُحرَّك جانبًا لمدة دقيقة أو دقيقتين ، أو حتى يتحول اللحم إلى اللون البني ثم يُقلب ويُسخّن الجانب الآخر. لا تحتاج إلى تشويه لونه ، فقط القليل من الحرارة هو كل ما هو مطلوب.

ضعي اللحم في مقلاة التحميص أو البطيئة. يمكنك إضافة البطاطس والبصل والجزر أو غيرها من خضروات الخياطة في هذا الوقت إذا أردت.

صب في ما يكفي من الماء فقط لمعطف أسفل المقلاة. أنت لا تريد اللحم السباحة فيه. أنت ستستخدم هذا السائل من أجل التحطيم ، لذا ستحتاج إلى القليل. يمكنك أيضًا استخدام مرق الخضار أو اللحم هنا.

ضع مقلاة التحميص في الفرن واطبخي لمدة 60 دقيقة على الأقل قبل التحقق من ذلك. من الواضح أن شريحة اللحم سوف تستغرق وقتًا أقل في الطهي مقارنة بالشواء كله ، لذلك يعتمد الوقت على حجم ولحوم اللحم.

أشخاص آخرون يقرؤون

• كيفية الرقة ستيك قبل الطبخ في مقلاة
• ما هو البديل عن اللحوم مغرض؟

قم بصق الشواء من حين لآخر أثناء عملية الطهي بعد ساعة ، يجب أن يكون هناك سائل رائع للحساء من الماء أو المرق الذي قمت بإضافته جنبًا إلى جنب مع قشور اللحم والخضروات.

قياس درجة الحرارة الداخلية للحوم. الطهي البطيء هو بالضبط - سيستغرق الأمر بعض الوقت ، لذلك لا تضخ ميزان الحرارة في الشواء كل 15 دقيقة لتحديد درجة حرارته. كل هذا يفعل هو السماح للحرارة على حد سواء من الفرن الخاص بك ، والعصائر من الشواء الخاص بك. تبحث عن درجة حرارة داخلية تبلغ 110 درجة فهرنهايت. عندما تصل درجة الحرارة إلى 110 درجة ، أدر فرنك إلى 450 أو 500 درجة وقم بالطهي لمدة 10 إلى 15 دقيقة أخرى ، أو حتى تصل درجة الحرارة إلى 130 درجة فهرنهايت. سوف البني قشرة لطيفة من الخارج من اللحوم الخاصة بك.

نصائح وتحذيرات

• قد يستغرق استخدام طريقة الطهي البطيء من ساعتين إلى ست ساعات اعتمادًا على حجم اللحم ، لذا خطط للوجبة وفقًا لذلك.