استخدم الكراث لإضافة نكهة إلى الحساء.
ينتمي إلى عائلة البصل والثوم ، والكراث لها نكهة مماثلة ، ولكن أكثر اعتدالا. إنها تنمو من لمبات صغيرة ذات ساق أخضر طويل ، وكلاهما صالح للأكل ويوفر نكهة ، وملمس مقدد ولون مشرق للحساء والسلطات وأكثر من ذلك. في حين أن رش الكراث المفروم يمكن أن يوفر مقبلات لطيفة للحساء ، فإن إنتاج الكراميل وإضافته إلى المخزون يمكن أن يضفي نكهة لذيذة ومرضية.
الأشياء ستحتاج
- مناديل ورقية
- لوح التقطيع
- سكين حاد
- مقلي عموم
- قياس الملاعق
- زبدة
- وعاء تقديم
- ملعقة
Caramelizing
غسل عدة سيقان كبيرة من الكراث جيدا. شطف من المصباح حتى نصائح من الأوراق في الماء البارد ، وإزالة أي الأوساخ والحطام. تجف على مناشف ورقية.
ضع الكراث على لوح التقطيع. بسكين حاد ، قطع رأس المصباح حيث تنمو الجذور. قم بقطع الجزء الأخضر الأغمق للسيقان ، تاركًا للسيقان الخضراء الشاحبة والمصباح الأبيض لكل ساق. تجاهل السيقان الخضراء الداكنة والنصائح.
قطع كل ساق في نصف بالطول.
تذوب 2 ملعقة كبيرة. من الزبدة غير المملحة في مقلاة كبيرة مقلي على نار متوسطة. أضف الكراث وطبخ حتى يتحول لونها ذهبي فاتح.
أخرج الكراث من الحرارة واتركها لتبرد لعدة دقائق. يقطع الكراث بشكل خشن ويضاف إلى حساءك. قم بتسخين أو طهي الحساء لمدة 30 دقيقة على الأقل لامتصاص النكهة من الكراث بالكراميل.
تزيين
تنظيف ساق الكراث في الماء البارد ، وإزالة أي الأوساخ والحطام المتبقية. التخلص من الماء الزائد.
قم بقطع طرف الجذر وأوراق الأوراق الخضراء الداكنة من الكراث بسكين حاد على لوح التقطيع.
أشخاص آخرون يقرؤون
كيفية البخار الكراث- كيفية تجفيف الكراث
اللحم المفروم إلى أجزاء صغيرة جدا. ضع الكراث في وعاء تقديم مع ملعقة واسمح للضيوف برش الكراث على حساءهم. بطاطا مدهونة ، فاصوليا سوداء ، قرنبيط مدهون وحساء الخضار في الحديقة تعمل بشكل جيد مع زخارف من الكراث الخام.
نصائح وتحذيرات
- خيار واحد آخر هو طهي الكراث حتى تصبح ناعمة ، هريس في خلاط وإضافة إلى قواعد الدجاج أو اللحم البقري للحساء.
- تأكد من تجفيف الكراث جيدًا قبل وضعها في الزبدة المذابة ، لأن الحرارة من المقلاة يمكن أن تسبب تناثر الماء.
