يختلط الزيتون الأخضر الناضج مع القرنبيط والجزر في هذه السلطة المتبلة. تعتبر السلطة ، التي تتحسن النكهة عندما يتم تبريدها طوال الليل ، طبقًا مثاليًا لحفلات صنع الحفلات.
Cal / Serv: 200 غلة: 12 المكونات 1 قرنبيط كبير الرأس 1 رطل جزر 1/2 ج. زيت الزيتون البكر الممتاز 1/4 ج. الخل النبيذ الاحمر ج. البقدونس الطازج يترك 1 ملعقة شاي. السكر 3/4 ملعقة شاي. ملح 1/2 ملعقة صغيرة. الخردل الجاف 1/4 ملعقة شاي. الفلفل الأسود المطحون 1 ج. الزيتون الأخضر الناضج والمملح الناضج ، غصن البقدونس الإيطالي- تقليم القرنبيط وفصل أو مقطعة إلى الزهور الصغيرة. قطع الجزر إلى 2 1/2 بوصة إلى 3 بوصة بواسطة 1/2 بوصة العصي. في قدر 5-quart ، تسخين الماء 2 بوصة ليغلي على نار عالية. يُضاف الجزر ويُسخن الماء ليغلي.
- إضافة القرنبيط إلى الماء مع الجزر. اطبخي الخضار حتى تصبح طرية. يُصفّى الخضروات ويُشطف بالماء البارد ؛ توضع جانبا في وعاء كبير أو حاوية تخزين الطعام.
- في وعاء مع غطاء محكم ، يُمزج الزيت والخل والبقدونس المفروم والسكر والملح والخردل الجاف والفلفل حتى يخلط المخلل جيدًا. صب على الخضروات. إرم والغطاء. الثلاجة 2 ساعة أو بين عشية وضحاها ، مع التحريك في بعض الأحيان.
- قبل التقديم مباشرة ، يُضاف الزيتون إلى الخضار ويُقلّب حتى يخلط جيدًا. ملعقة في وعاء التقديم. مقبلات مع غصن البقدونس ، إذا رغبت في ذلك.
