الزنجبيل هو جذر يشيع استخدامه كتوابل طبخ أو كعلاج بارد للأعشاب. يرتبط غالبًا بالطهي الآسيوي والنكهة الحارة التي يضيفها إلى المطبخ. على الرغم من أنه تم اقتراح ودراسة العديد من الاستخدامات الطبية للزنجبيل ، إلا أن النتائج تختلف غالبًا من شخص لآخر. ومع ذلك ، يعتبر الزنجبيل من الأعشاب المفضلة لأنه يسخن الجسم لمحاربة الحمى ويقدم كل من المساعدات الهضمية وفوائد مضادة للالتهابات. كثير من الناس يقسمون من جذوره ، وهناك العديد من الفوائد الصحية الإضافية عندما تدرج في نظام غذائي منتظم.
المميزات
نبات الزنجبيل عبارة عن نبات دائم مطرد ينمو بطول عدة أقدام ويزهر بأزهار صفراء زاهية. إنه ينمو سيقانًا شبيهة بالقصب تموت سنويًا ثم يتم حصادها من أجل جذمور جذمور نبات الزنجبيل تحت الأرض. جذمور يشبه الفرس ، الجذعية الأفقية التي لها جذورها وتنمو تحت الأرض. هذا هو الجزء القيم للمصنع الذي يتم حصاده للاستهلاك.
فوائد
يعتبر الزنجبيل علاجًا عشبيًا في العديد من الثقافات. على مر السنين ، تم استخدامه للحد من الالتهابات ، والمساعدة في الهضم ، وتحسين صحة القلب والأوعية الدموية وحتى تاريخيا لدرء الأمراض مثل الطاعون. يمكن أن تكون شرائح الجذور مقطعة أو مقطعة أو مفرومة أو تقدم طازجة ولكنها تحمل دائمًا العلامة التجارية "الحرارة" التي جعلت منها لغزًا طبيًا. تاريخيا ، كان الناس يستخدمون الزنجبيل لمحاربة المرض وعلاج الحمى لأن الناس سوف يتعرقون عندما يأكلون الجذر. على الرغم من أن هذا يساعد ، لأنه يحصل على سباق الأيض ويسخن الجسم ، فإننا ندرك الآن أن الزنجبيل يقدم فوائد طبية إضافية. يساعد استهلاك الزنجبيل في الدورة الدموية وله خصائص مضادة للالتهابات تخفف التهاب المفاصل وآلام الجسم وآلامه الأخرى. فهو يزيد من إنتاج الجسم لعاب وسوائل الجهاز الهضمي الأخرى ، مما يخفف من اضطراب المعدة ويدعم الهضم الصحي. تسريع عملية الهضم يساعد على تنظيف الكلى والأمعاء لإزالة السموم من الجسم. كما أنه يساعد في تخفيف غثيان الصباح والغثيان ومرض الحركة.
التاريخ
كواحدة من أقدم التوابل المعروفة في آسيا وأوروبا ، يتمتع الزنجبيل بتاريخ طويل مثل التوابل وكان شائعًا مثل الملح والفلفل. يضيف الناس الزنجبيل إلى كل شيء ، بما في ذلك الشاي والبيرة التي أدت إلى المشروبات الحديثة مثل بيرة الزنجبيل والبيرة والزنجبيل. لا يزال يمثل عنصرا أساسيا في المطبخ الآسيوي والعديد من الأطباق الثقافية. كما كان جذر الزنجبيل مكونًا مهمًا في الطب الصيني وكعلاج للأعشاب. تم استخدامه لمساعدة الناس على عرق السموم وتحريك الدم لعلاج الحمى ونزلات البرد وأمراض أخرى. كان من المعروف أيضًا أن الزنجبيل يخفف من آلام المعدة ويخفف من تقلصاته ، لذا غالبًا ما يضاف النبات إلى الشاي الساخن ويشربه النساء أثناء المخاض.
جغرافية
مع تاريخها الطويل من الزراعة ، اتخذ نبات الزنجبيل أشكالًا مختلفة ، وغالبًا ما يختلف استخدام التوابل اعتمادًا على الجغرافيا. بدأ الاستهلاك في جنوب شرق آسيا والهند حيث يؤكل الزنجبيل غالبًا طازجًا وطازجًا. إنه عنصر أساسي في الطهي الشرقي ، غالبًا شرائح من السوشي ، يقدم على الشعرية والتوفو ، كتوابل طبخ ، لمرافقة الأسماك أو حتى المخلل لتناول وجبة خفيفة حار. غالبًا ما يتم تجفيف الزنجبيل أو مسحوقه في جميع أنحاء أوروبا ومنطقة البحر الكاريبي لاستخدامه كتوابل للطهي أو إضافته إلى المشروبات للحصول على نكهة حارة: القهوة والشاي والمشروبات الكحولية والنبيذ والبيرة. في جميع أنحاء الولايات المتحدة وغيرها من المأكولات الغربية ، يستخدم الزنجبيل تقليديًا في الأطعمة الحلوة: الزنجبيل المسكر ، الزنجبيل ، الزنجبيل ، خبز الزنجبيل. سيحمل جذر الزنجبيل دائمًا تلك النكهة الحارة المتشابهة بغض النظر عن كيفية تحضيرها ، لكن الثقافات المختلفة لها استخدامات وتفضيلات مختلفة للعشب.
وظيفة
الزنجبيل دائمًا له نفس الغرض ، وهو أن يستهلك ، إنه مجرد تحضير مختلف. يتم تنظيف الجذور الأصغر سنًا وكشطها لإنشاء الزنجبيل الأبيض ، الذي يتم تناوله بشكل أكثر شيوعًا ويميل إلى أن يكون أكثر قوة وساخنة. عادة ما يتم طهي الجذور القديمة وتجفيفها للحصول على الشاي والبهارات ، وهذا شكل من أشكال الزنجبيل الأسود. سيضيف كل نوع توابل وفوائد عشبية حارة سواء كانت نيئة أو مجففة أو مطبوخة.
