بمجرد أن تطهو ببطء كتف لحم الخنزير في البيرة والتوابل ، وتمزيقه وتلتهمه بين لفافة خفيفة ، لن تتوقف عن صنعه أبدًا. وقتك النشط ضئيل للغاية ، حوالي عشر دقائق فقط ، والنتائج النهائية رائعة. سوف تبحث عن أسباب لجعله. حفلة كرة القدم؟ سوف تجعل لحم الخنزير سحبت! مكتب الحزب؟ اسمحوا لي أن أصنع لحم الخنزير! أختك لديها طفل؟ تحتاج الممرضات لحم الخنزير سحبت !! قد تخرج عن نطاق السيطرة ، ولكن لا أحد سوف يمانع. أعدك.
تلميح
حفظ السائل تستعد! يتجمد بشكل جيد وهو مثالي لصنع الفاصوليا الحارة أو المخبوزة.
الأشياء ستحتاج
- 1 ملعقة طعام ملح كوشير
2 ملعقة طعام سكر بني
- 1 ملعقة كبيرة من مسحوق البصل
1 ملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الحار
1 ملعقة طعام من الكمون المطحون
1 ملعقة طعام فلفل أسود
- 2 ملاعق صغيرة من الفلفل الحلو المدخن
2 ملعقة صغيرة من مسحوق الخردل الجاف
4 رطل بعقب لحم الخنزير (وتسمى أيضًا كتف لحم الخنزير)
2 ملعقة طعام زيت زيتون
6 فصوص من الثوم ، مقشرة
12 أوقية شجاع البيرة
الخطوة 1: الموسم
سخن الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت. اترك لحم الخنزير للجلوس في الغرفة المعتدلة لمدة 20 دقيقة. يُحرّك المزيج مع الملح والسكر البني ومسحوق البصل ومسحوق الفلفل الحار والكمون والفلفل الأسود والبابريكا المدخنة ومسحوق الخردل. افركي لحم الخنزير من جميع الجوانب بخليط التوابل.
الخطوة 2: احرق
سخني زيت الزيتون في فرن هولندي كبير على نار متوسطة الحرارة. احرق اللحم من جميع الجهات.
الخطوة 3: إضافة شجاع
أضف بيرة شجاعة والثوم إلى القدر.
الخطوة 4: بطيئة الشواء
يغطى الوعاء ويضاف إلى الفرن. مشوي حتى اللحم ينهار ، حوالي 3 ساعات.
الخطوة 5: أجاد
باستخدام اثنين من الشوك ، تمزيق اللحوم وإزالة أي قطع كبيرة من الدهون. اترك اللحم ينقع في السائل لمدة 10 دقائق. إزالة مع ملعقة فترة زمنية محددة.
لحم الخنزير المسحوب جاهز للأكل!
