يتميز هذا الطبق الجانبي الفرنسي الكلاسيكي بطبقات زبدية من شرائح البطاطا الرفيعة المخبوزة حتى تصبح طرية وذهبية اللون من الأعلى. نضيف البيتزا إلى العرض التقديمي مع البطاطا الأرجواني على شكل ورقة وقواطع يام.
السعر / الخدمة: 260 غلة: 8 إجمالي الوقت: 1 ساعة 40 دقيقة المكونات 1/2 ج. زبدة 7 بطاطس كبيرة الحجم 1 3/4 ملعقة صغيرة. ملح 1/2 ملعقة صغيرة. الفلفل الأسود المطحون 2 بطاطس أرجوانية كبيرة 1 يام 1 ملعقة كبيرة. اتجاهات زيت الكانولا- يُحمّى الفرن على درجة حرارة 425 درجة فهرنهايت. يُسخّن الزبدة في قدر صغير حتى تصبح رغوية. أخرجه من النار ثم اخلعي وتخلصي من الرغوة.
- شريحة 6 البطاطا Russet إلى حوالي 1/8 بوصة سمك. صب 1 ملعقة كبيرة من الزبدة في مقلاة بحجم 12 بوصة. يصطف المقلاة بطبقة من شرائح البطاطس متداخلة قليلاً. رش مع 1/2 ملعقة صغيرة من الملح وفرشاة الزبدة. كرر ذلك مع إضافة طبقات حتى يتم استخدام شرائح البطاطا وجميع الملح باستثناء ربع ملعقة صغيرة. تتسطح عن طريق الضغط لأسفل مع ملعقة ويرش مع الفلفل الأسود. أخبز لمدة 50 دقيقة واضغط لأسفل مرة أخرى مع ملعقة.
- قم بقطع شريحة البرسيم المتبقية والبطاطا البنفسجية والليم إلى حوالي 1/8 بوصة بالطول واستخدام قاطعات على شكل أوراق صغيرة لاختلاف الأشكال باستخدام قواطع ملفات تعريف الارتباط. قم بتسخين ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة صغيرة واقلي القواطع الورقية على نار متوسطة إلى أن تصبح ذهبية حول الحواف. إرم مع الملح المتبقي. تُصفى على طبق مبطنة بمنشفة و تُوضع جانباً.
- ارفع درجة حرارة الفرن إلى 500 درجة فهرنهايت واصل الخبز حتى يصبح لونه ذهبياً حول الحواف - حوالي 10 دقائق أخرى. قم بتشغيل ملعقة مطاطية حول الحواف للتخفيف والانعكاس على صفيحة كبيرة. رتب أوراق البطاطا الحلوة والأرجوانية على القمة لتزيينها. خدمة دافئة.
