"عندما تكون قصيرًا في الوقت المحدد ، استخدم بوبلانوس محمص مُعلب." - مارلين Slezak ، أولاث ، كانساس
السعر / الخدمة: 453 غلة: 8 وقت الإعداد: 0 ساعات 35 دقيقة الوقت الإجمالي: 1 ساعة 0 دقيقة المكونات 2 الفلفل بوبلانو 1/2 رطل لحم الخنزير chorizo 1 ملعقة كبيرة. زيت زيتون 1 بصل أصفر صغير 2 فص ثوم 2 طماطم برقوق 1/4 ج. دقيق متعدد الأغراض 1 ج. بيرة مكسيكية باهتة ، مثل تيكيت أو كورونا 1/2 باوند حادة شيدر 1/2 باوند مونتيري جاك 1/4 باوند موزاريلا 2 ملعقة كبيرة. اتجاهات الكزبرة الطازجة التورتيا رقائق- فلفل مشوي مباشرة تحت التسمين أو فوق لهب مفتوح ، يتحول في كثير من الأحيان حتى ينفخ ويظل لونه أسود من جميع الجوانب ، من 6 إلى 8 دقائق. ضعيها في وعاء كبير ، ثم غطيها بإحكام بلفافة بلاستيكية ، واتركها لمدة 15 دقيقة حتى تبخر. عندما تبرد بدرجة كافية للتعامل معها ، استخدم سكين التقشير لتقشير الجلد. قطع نهايات الجذعية وإزالة البذور. تُقطع الفلفل إلى قطع 1/2 بوصة وتوضع جانباً.
- في قدر كبير على نار متوسطة ، يُطهى chorizo ، ويفصله أثناء طهيه ، حوالي 6 دقائق. باستخدام ملعقة ذات فترة زمنية محددة ، قم بنقل الكوريزو إلى طبق مبطنة بمنشفة ورقية ؛ اجلس جانبا. في الوعاء نفسه ، يُضاف الزيت والبصل والثوم ويُطهى على نار متوسطة الحرارة إلى أن يصبح البصل شفافًا ، من 5 إلى 7 دقائق. يُضاف الطماطم والفلفل المحجوز ويُطهى المزيج مع التحريك من حين لآخر حتى تتبخر معظم عصائر الطماطم لمدة دقيقتين تقريبًا. يُرش الدقيق فوق مزيج الطماطم ويُطهى المزيج مع التحريك باستمرار لمدة 3 دقائق. يُحرَّك المزيج في الجعة ويزيد من درجة الحرارة إلى متوسطة ، مع التحريك من حين لآخر حتى يصل الخليط إلى الغليان.
- قلل الحرارة إلى أقل درجة واخفقها في الجبن ، كوب واحد في المرة ، حتى يصبح المزيج ناعمًا. نقل إلى وعاء فوندو صغير ، أو مجموعة طباخ بطيء على انخفاض. يرش مع chorizo محفوظة والكزبرة. يقدم مع رقائق التورتيا.
