لحم العجل المشوي الممطر مع المرق هو وجبة الأحد الأساسية. أفضل استعداد مع حب الأم.
كال / سيرف: 584 غلة: 1 المكونات يوم الأحد أفضل لحم البقر المشوي 1 لحم البقر العظم أسفل جولة مشوي 2 ملعقة كبيرة. رسيستيرشاير صلصة 1 ملعقة شاي. مسحوق الثوم 1 ملعقة شاي. مسحوق البصل 1 ملعقة شاي. الفلفل الحلو 1 ملعقة كبيرة. خشن فلفل أسود مطحون 1/4 ملعقة شاي. خشن فلفل أسود مطحون 2 1/2 ملعقة شاي. الملح الخشن عموم المرق 3 دقيق لجميع الأغراض 2 ج. اتجاهات مرق اللحم- تحضير الشواء: اضبط الحامل على قاع الفرن وتسخينه إلى 425 درجة فهرنهايت. قم بتنظيف أي رطوبة زائدة من الشواء ، وفرك صلصة رسيستيرشاير على الشواء بأكمله ، واتركه ينقع لمدة 30 دقيقة ، وافره مرتين.
- يُمزج الثوم المسحوق ، ومسحوق البصل ، والفلفل الحلو ، مع ملعقة كبيرة من الفلفل المطحون الخشن في وعاء صغير ؛ يرش خليط التوابل بالتساوي على الشواء ، والضغط عليه ، والسماح للمشاوي الوقوف لمدة 20 إلى 30 دقيقة. فرك اللحم بملعقتين صغيرتين من الملح ، ضعي جانبًا من الدهون في مقلاة ضحلة مشوية ، وشوي لمدة 15 دقيقة.
- خفض درجة حرارة الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت واستمر في التحميص حتى تصل درجة حرارة اللحم الداخلية إلى 130 درجة فهرنهايت - حوالي ساعتين. دع الشواء يقف لمدة 20 دقيقة قبل التقطيع.
- تحضير المرق: خالي الدسم من السائل الذي يبقى في مقلاة التحميص. خفق الطحين مع نصف كوب ماء معجون. اجلس جانبا.
- كشط القشور من أسفل مقلاة التحميص ، أضف مرق اللحم البقري ، وحركه على نار متوسطة حتى يصبح الخليط ينضج.
- أثناء الخفق المستمر ، أضف معجون الدقيق ، ثم اغلي. خفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة واتركها على نار خفيفة لمدة 4 إلى 5 دقائق. إذا لزم الأمر ، أضف القليل من الماء لتخفيف المرق. يضاف الملح والفلفل المتبقي. خدمة دافئة.
