يرصع رغيف الخضروات والبازلاء والبطاطس مع شذرات البطاطا والبطاطا الحلوة والبنجر. يمكن تقديم الطبق كفاتح أو كعشاء فاتح عند تكملته بسلطة خضراء هشّة ، خبز مقشور ، ونبيذ أبيض فاتح ، مثل جريس صنوبر أو زنديل أبيض.
كال / سيرف: 200 غلة: 12 المكونات 1/2 باوند خبز البطاطا 1 البطاطا الحلوة الصغيرة 2 البنجر الأحمر الصغيرة 1 ملعقة كبيرة. زبدة متوسطة 1 بصل 1 عبوة مجمدة خضراء مجمدة 1 فص ثوم 2 ملعقة شاي. أوراق الزعتر الطازجة (أو نصف ملعقة صغيرة مجففة) 1/2 ملعقة صغيرة. الملح 1/4 ملعقة شاي. الفلفل الأسود المطحون 1 ج. يترك البقدونس الطازج 3 بيضات كبيرة من الورق المقوى الثقيل الأغصان الطازجة (اختياري) الاتجاهات- مع شوكة والبطاطس بيرس والبطاطا الحلوة والبنجر عدة مرات. البطاطس التي تحتوي على الميكروويف والبطاطا الحلوة مرتفعة (100 في المائة) حتى تنضج ؛ اجلس جانبا.
- في طبق صغير آمن للميكروويف ، يُمزج البنجر مع كمية كافية من الماء لتغطيتها. قم بتغطية الطبق بغطاء بلاستيكي تنفيس وبنجر ميكروويف على أعلى مستوى (100 بالمائة) حتى يتم وضع شوكة - حوالي 15 دقيقة ، مع إعادة ترتيب البنجر بعد 6 دقائق لضمان حتى الطهي ؛ تصرف. نضع الخضروات جانباً حتى تبرد حتى يسهل التعامل معها.
- في هذه الأثناء ، في مقلاة كبيرة ، تذوب الزبدة على نار متوسطة. يُضاف البصل ويُقلى حتى يصبح شفافًا - حوالي 5 دقائق. يضاف البازلاء والثوم والزعتر والملح والفلفل الأسود. قم بتغطية وخفض الحرارة إلى منخفضة. طبخ البازلاء حتى تصبح طرية. يرفع عن النار وتوضع جانبا لتبرد.
- في معالج الطعام المجهز بشفرة التقطيع ، قم بمعالجة البقدونس حتى يقطع. يضاف خليط البازلاء والبيض. العملية حتى ناعمة ، والتوقف في كثير من الأحيان إلى كشط جانب الحاوية.
- قشر 2 بطاطس ومقطعة إلى قطع. ضع في وعاء منفصل وهريس مع شوكة أو هراسة البطاطس حتى سلس إلى حد ما. (لا تقم بمعالجة قطع البطاطس بمزيج من البازلاء ، لأن الخضروات قد تصبح شبيهة بالثعبان في الاتساق.) أضف بطاطس مهروسة إلى مزيج البازلاء ونبضها لفترة وجيزة حتى تمتزج.
- يُسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. يُغطى 8 بوصة ونصف بوصة بأربع رغيف مقاسها 1/2 بوصة مع رش طهي نباتي غير لاصق. خط عموم مع ورقة طويلة من غلاف بلاستيكي آمن للميكروويف ، مما يسمح بالامتداد الزائد على الحواف العلوية القصيرة من المقلاة. قشر وقطع البطاطا المتبقية ، والبطاطا الحلوة ، والبنجر إلى مكعبات 1/2 بوصة.
- انتشار ثلث خليط البازلاء في مقلاة. يرش مع نصف البطاطا والشمندر ومكعبات البطاطا الحلوة. كرر. مع تغطية الثلث الأخير من خليط البازلاء. قم بطي الغلاف البلاستيكي المتدلي لتغطية الجزء العلوي من الأرضية بإحكام ثم قم بتغطيته بقطعة صغيرة من رقائق الألمنيوم.
- ضع المقلاة في مقلاة للخبز بحجم 9 بوصات مقاس 9 بوصات وضعها على رف الفرن الأوسط. يُسكب الماء الساخن في مقلاة الخبز حتى يأتي في منتصف الطريق إلى جانب رغيف المقلاة.
- خبز ترين في حمام بالماء الساخن 1 ساعة أو حتى يسجل مقياس حرارة اللحوم 170 درجة فهرنهايت. بارد ترين في مقلاة على رف الأسلاك 30 دقيقة. أعلى مع قطعة من الورق المقوى قطع لتناسب داخل الجزء العلوي من عموم ؛ وزنه باستمرار مع المنتجات المعلبة غير مفتوح. الثلاجة بين عشية وضحاها.
- قبل التقديم مباشرة ، قم بإزالة الأوزان وكشف وتخفيف الترين من جانب المقلاة. قلب طبق التقديم فوق المقلاة مع الترين. عقد لوحة وعموم ، قلب وإزالة رغيف عموم. إزالة غلاف بلاستيكي.
- بسكين صغير ، قم بتنعيم سطح الترين. مقبلات أعلى ترين وطبق مع الأغصان الزعتر ، إذا رغبت في ذلك. مع سكين مسنن ، شريحة terrine وخدمة.
