أرغفة فرنسية لذيذة تملأ سلة في مخبز فرنسي محلي.
يتم غمر عدادات المخابز بأشكال وألوان وأحجام مختلفة من الخبز ، من سياباتا إلى الخبز إلى النيكل. نوعان شائعان هما الرغيف الفرنسي والميتش. يُطلق على ميشي أيضًا اسم "خبز الريف" أو "ألم دي كامباني". مماثلة في المكونات ، وقد تم تقديم هذين أرغفة على طاولات الأسر الفرنسية لعدة قرون.
شكل
أول فرق واضح بين الرغيف الفرنسي والمايكل هو الشكل. عندما يكون الخبز الفرنسي طويلاً ورقيقاً ، فإن miche هو النقيض تمامًا - الأرغفة الدائرية الكبيرة. طريقة سهلة للتذكر وهي ربط "b" في الرغيف الفرنسي مع "b" في مضرب بيسبول ، وسيكون لديك ارتباط فوري للصورة.
الباجيت الفرنسي عادة ما يكون طوله 2 قدم وعرضه 2 بوصة. نطاق miche جولة من 6 إلى 18 بوصة في القطر.
مكونات
يتكون كلا نوعي الخبز من المكونات الأساسية لدقيق القمح والماء والخميرة والملح. وهي تختلف في أن الرغيف الفرنسي التقليدي لا يختلف أبدًا عن الأساسيات. يستخدم دائمًا الطحين الأبيض متعدد الأغراض ، ولكن يمكن أن يكون الميكا مزيجًا من دقيق القمح الكامل الأبيض والجاودار. أيضًا ، يتم تحضير المايك باستخدام خميرة طبيعية - خميرة يتم جمعها من البيئة المحيطة من خلال عملية تخمير شبيهة بخبز العجين المخمر الأمريكي - بينما يبدأ خبز الباجيت بخميرة خباز قياسية.
تستخدم أرغفة البلد المستديرة مثل الميك مخففات طبيعية مصنوعة من الصفر وأنواع متعددة من الدقيق.
الملمس
الباجيت معروفة بجذابها الخارجي المذهل - القشرة - والهواء الداخلي الفاتح - الفتات. نسيج الرغيف الفرنسي فريد من نوعه بسبب تحضيره. قبل خبز الرغيف الفرنسي ، يتم رشه بكثافة بالماء الدافئ لتطوير مظهره الخارجي الهش. يتراوح نسيج الميك من قشرة مطاطية إلى قشرة مقرمشة وفتنة ناعمة كثيفة تعتمد على المكونات المستخدمة في الوصفة.
من الصعب مقاومة الجزء الداخلي الرقيق للميش في أي سلة خبز.استعمال
الرغيف الفرنسي و miche لديها إمكانيات لا حصر لها للاستخدام. ومع ذلك ، كل مناسبة بشكل أفضل لإيصال طعام معين إلى المعدة. تعتبر الباجيت رائعة بالنسبة للسندويشات المغمورة ، حيث تنتشر بالزبدة والجبن الطري مثل جبن الكاممبرت ، وتُغمس في الحساء ، وتستخدم في مقبلات كروستيني وتصنع في خبز محمص. من ناحية أخرى ، تستخدم Miche بشكل مثالي كقطع شرائح للسندويشات ، مغموسة في المقابر ، وتصنع في فتات الخبز وتستخدم في الخبز المحمص الفرنسي.
وغالبا ما تستخدم الرغيف الفرنسي لصنع شطائر لذيذة في فرنسا.
