ما هي الأغذية الأساسية في سوريا؟

الخضروات هي جزء كبير من الأغذية الأساسية السورية.

دولة الشرق الأوسط في سوريا هي منطقة متنوعة جافة وجافة ، مع المناطق الجبلية والغابات والأنهار والكثير من الهضاب الصحراوية. الأطعمة الأساسية هي تلك التي يسمح المناخ والتربة للسوريين بنموها أو تلك التي يمكنهم شراؤها في السوق. لا يمكن لمعظم العائلات السورية تناول اللحوم يوميًا ، لذا فإن معظم الأطعمة الأساسية هي الفواكه والخضروات والحبوب. العديد من هذه المواد الغذائية شائعة في العديد من دول الشرق الأوسط ، حيث نما السكان وأكلوها لعدة قرون.

الخبز والحبوب

يُعتبر خبز البيتا أو الخبز المسطح ، البرغل (حبات القمح الكامل المطبوخة ، المنقوعة في الماء وتفكيكها) والأرز من المكونات الأساسية في العديد من الأطباق السورية. السوريون يغمسون خبز البيتا في العديد من الصلصات والغطس ، مثل الحمص ، الطحينة أو بابا الغنوج ، والبيتا هي جزء من جميع الوجبات. يأكل السوريون الأرز بمختلف أنواع الحساء ويجمعون الأرز مع اللحوم في العديد من الأطباق. يستخدم البرغل في مجموعة متنوعة من أطباق اللحوم والخضروات مثل التبولة ، وهي سلطة تحتوي على الأعشاب والخضروات المفرومة.

خضروات

يزرع السوريون الخضروات الأساسية للبيع في الأسواق وكذلك لاستهلاكهم الخاص. الباذنجان أو الباذنجان والخيار والحمص والبصل والفلفل والطماطم كلها خضروات يستخدمها السوريون في الطهي اليومي. تشكل الخضراوات جزءًا كبيرًا من النظام الغذائي السوري النموذجي وتستخدم للأطباق الرئيسية والجانبية وكذلك السلطات والغمس. تراجع الحمص الشهير هو مزيج من الحمص المهروس والثوم وعصير الليمون ومعجون السمسم.

ثمار

التمر والتين والبطيخ والخوخ هي المكونات في العديد من الحلويات. السوريون يأكلون هذه الفاكهة النيئة. كما أنها تجف أو تطهي أو تسحق في لصق التمور والتين والخوخ واستخدامها كحشوات للمعجنات. الزيتون هو ثمرة أساسية أخرى للشعب السوري. هذه تؤكل أيضًا نيئة أو مخللة أو مدرجة في السلطات والأطباق الجانبية. نظرًا لأن العنب هو محصول في الجزء الجنوبي الشرقي من سوريا ، فهو أيضًا غذاء شائع يتم استهلاكه خامًا أو مجففًا أو معجونًا. أوراق العنب محشوة باللحوم المسلوقة.

السوريون يأكلون التين الخام ويستخدمونه في العديد من الحلويات.

التوابل والنكهات

الأطعمة السورية دائما مليئة بنكهة لذيذة. نظرًا لأن معظم الأطعمة يتم تناولها طازجة ، فإن الطهاة السوريين يستخدمون مجموعة واسعة من البهارات لمنحهم مظهرًا جميلًا وحماسًا. تعتبر النعناع والثوم والكركم والكمون من المكونات الشائعة في أطباق الخضار واللحوم السورية. الكمون عنصر أساسي لدرجة أنه يوضع على طاولة المطبخ في شاكر. الليمون والبقدونس هي أيضا مكونات مهمة في كل من أطباق اللحوم والخضروات.

الكمون هو أشهر التوابل في سوريا.

مشروبات

الشاي الساخن هو المشروب الأكثر شيوعًا في الأسر السورية. يتم استهلاكها على مدار اليوم. الشاي عادة ما يكون قوياً جداً والسوريون يخدمونه بالسكر. الشاي الأسود هو الأكثر شيوعا متنوعة. كما يتم تقديم الشاي المصنوع من أزهار النعناع أو الكركديه. تعتبر القهوة ، وهي مزيج تركي ، مشروبًا شهيرًا يُقدم بقوة وسود مع الكثير من السكر. الحليب والصودا هي أيضا بشعبية كبيرة بين السوريين.