زبدة التفاح هي الأفضل عند صنعها مع عصير التفاح محلي الصنع.
زبدة التفاح هي علاج لذيذ ومنتشر يسهل صنعه في المنزل. إنه في جوهره عصير التفاح الذي تم تحضيره وطبخه ببطء لعدة ساعات حتى يصل إلى تناسق مماثل للزبدة. على الرغم من أن عملية صنعها سهلة ومباشرة نسبياً ، فإن التحدي الأكبر الذي يواجه الطهاة لأول مرة هو أن المنتج النهائي يبدو سائلاً. يمكنك تصحيح هذا بسرعة مع بعض التعديلات الطفيفة.
ابدأ مع أفضل أنواع التفاح المتوفرة
تقترح معظم الوصفات لصنع زبدة التفاح في المنزل استخدام عصير التفاح محلي الصنع إن أمكن. بصرف النظر عن حقيقة أن عصير التفاح محلي الصنع من المحتمل أن يكون طعمه أفضل من تشكيلة المتجر ، فإن عصير التفاح محلي الصنع يميل إلى أن يكون أكثر سمكًا وأقل تكلفةً قليلاً من الإصدار التجاري. سوف يقلل هذا السماكة من وقت الطهي النهائي ويساعد على ضمان زيادة سماكة الزبدة.
استخدام الجلد والأساسية
إذا اخترت إنشاء تفاح خاص بك ، فاستخدم وصفة تسمح لك باستخدام التفاحة بالكامل. استخدم جلد التفاحة وجوهرها في عملية الطهي الأولى ، ثم قم بإزالتها قبل الانتهاء من عصير التفاح. يشجع البكتين الموجود في النوى والجلد التفاح على التسميك ويوجد نكهة كبيرة في قشور التفاح.
لا تطبخ عصير التفاح لفترة طويلة
هناك خطأ شائع عند صنع عصير التفاح محلي الصنع هو طهيه إلى أن يتسم بثبات مماثل للنسخة التي يتم شراؤها من المتجر. إذا قمت بذلك ، فسينتهي بك الأمر إلى عصير التفاح الذي لا طعم له. بدلاً من ذلك ، قم بطهي التفاح حتى تصبح طرية ، لكن لا تزال مكتنزة. لا تزال التفاح تحتفظ بالكثير من مذاقها ، كما أن الخفة الضئيلة تجعل من غير المرجح أن تحتوي زبدة التفاح على رطوبة كبيرة.
Applesauce اشترى من المتجر
إذا قررت استخدام عصير التفاح الذي تم شراؤه من المتجر ، فإن أسهل طريقة لحل مشكلة عصير التفاح هو تمديد وقت الطهي للحصول على وصفة زبدة التفاح. في حين أن ذلك من شأنه أن يحل المشكلة ، إلا أن وقت الطهي الإضافي يزيد من احتمالية احتراق الزبد أو طهيه إلى الحد الذي فقد فيه قدر كبير من طعم التفاح.
الاعتبارات
هناك دائمًا خطر أن تسمك زبدة التفاح كثيرًا. أسهل تصحيح هو إضافة تفاح إضافي إلى الخليط والاستمرار في طهي الخليط حتى يصل إلى الاتساق المطلوب.
