الذرة على قطعة خبز هي واحدة من الأطعمة الراحة على الإطلاق.
إن أزمة وفوز كوب من الذرة المسلوقة تمامًا وأنت تلدغ فيها ، إنها متعة بسيطة يتطلع إليها الكثير من الناس كل عام. ذرة عالية الجودة على الكوز حلوة وعصبية وليس هناك بديل عنها. هذا هو السبب في أنه أمر مخيب للآمال للغاية عندما تتطلع إلى ذلك الكوز النهائي من الذرة ، فقط للحصول على شيء مطاطي وصعب بدلاً من ذلك. إذا كانت لديك مشكلات مع الذرة المضغية ، فبعض التعديلات هي كل ما يتطلبه الأمر لعكس الموقف والحصول على الذرة بالطريقة التي تريدها.
نصائح الغليان
واحدة من القضايا التي تؤدي إلى ذرة مسلوقة مغلي هو ترك الذرة في الماء يغلي وقتا طويلا. قبل أن تغليها على الإطلاق ، يجب أن يتم التخلص منها. هذا يشير إلى إزالة القشرة الخارجية والخيوط الحريرية التي تبقى متصلة. امسح الكوز بمنشفة ورقية رطبة إذا كنت تواجه مشكلة في التخلص من الخيوط. بالنسبة لوقت الغليان ، يجب أن تكون مدة 5 إلى 7 دقائق في الماء المغلي كافية. لفترة أطول من هذا ، وسوف تغامر في الأرض الصعبة والمضغوطة التي تحاول تجنبها. يحب بعض الناس وضع الكيزان المخفوق في وعاء من الماء البارد على نار عالية ، وبمجرد وصول الماء إلى درجة الغليان ، تتم الذرة.
تختلف النهج الخاص بك
إذا كنت تعاني من مشاكل في نسيج الذرة ، ويعد الغليان هو الطريقة القياسية للتحضير ، فحاول خلطها ومعرفة ما إذا كنت تحصل على نتائج أفضل. يمكنك بخار الذرة لمدة 8 إلى 12 دقيقة ؛ قم بتحميصه أو شواءه لمدة تصل إلى 25 دقيقة عند 475 درجة فهرنهايت ؛ أو حتى ضعها في الميكروويف لمدة 4 دقائق بكامل طاقتها من جانب ، ثم اقلبها وقم بأربع دقائق أخرى على الجانب الآخر. مع التبخير ، قم بتجفيفه كما هو الحال عند غليته ، لكن مع التحميص والشواء والمايكرويف ، قشر القشرة لإزالة القشور ، ثم اسحبها إلى الخلف. قد تعطيك إحدى هذه الطرق الذرة الرطبة المقرمشة التي تبحث عنها.
اختيار جودة الأصفاد
ينتج عن الكوب الطازج الصغير ذوقًا طازجًا على الكوز ، لذا قم بطهي ذرة في أسرع وقت ممكن بعد شرائها. في الولايات المتحدة ، يتم إنتاج الذرة على الكوز في الفترة من مايو إلى سبتمبر ، وكذلك الحال بالنسبة لطبخ الذرة خلال تلك الأشهر. ابحث عن الذرة التي لا تزال موجودة في القشور ، والقشور التي لا تزال تلائم بإحكام حول أذن الذرة وتحافظ على لونها الأخضر الفاتح. قبل أن تحضر الذرة إلى المنزل ، خذ لحظة وقشر قشرة أو اثنتين لضمان أن تكون النواة في صفوف ضيقة وتبدو ممتلئة وصحية.
تخزينها لاحقا
ربما يمكنك ترك الذرة على قطعة خبز ممتدة لبعض الوقت ولا تزال تقوم بطهيها من الناحية الفنية وتناولها ، لكن الجودة لن تكون قريبة من ما تريد. إذا كنت ترغب في الاحتفاظ بها للاستخدام خلال "شهور التوقف" ، فقم بإجراء طقوس تجميد قصيرة حتى تتمكن من منع ذلك الجزء الخارجي القاسي والمضغ عند طهيه. يوصي المركز الوطني لحفظ الطعام في المنزل بحرق الذرة أو سحقها لفترة وجيزة لوقف تصرفات الإنزيمات التي ستؤثر على طعم الذرة وملمسها لاحقًا. الطريقة الموصى بها هي تسع دقائق للأذنين المتوسطة من الذرة ثم تبريدها في ماء جليدي قبل تصريفها وتعبئتها في حاويات التجميد المختومة أو أكياس التجميد.
