فطائر غنية وكريمة وبعض أصناف الفاكهة منخفضة السكر (مثل التوت والفراولة راوند) تجعل الحلوى مثالية منخفضة الكربوهيدرات. ولكن ماذا عن القشرة؟ ألن تجعل القيود المفروضة على المكونات من المستحيل وضع قشرة قشاريّة مستحيلة؟ حسنا ، في الواقع ، لا. ليس هذا ممكنًا فحسب ، بل إنه أسهل مما تعتقد. سواء أكنت بحاجة إلى قشرة مُعدة مسبقًا أو قطعة خبز جاهزة ، فهناك خيار خالٍ من الغلوتين وخالي من الكربوهيدرات يلبي احتياجاتك ومستوى مهارتك. فيما يلي ثلاث قشور مجربة ومختبرة ستعمل على مجموعة متنوعة من وصفات الفطائر. يمكن استخدام القشرة المدلفنة من دقيق جوز الهند لفطائر القشور المفردة أو المزدوجة ، الحلوة والمالحة. قشرة اللوز الخالية من اللفافة عبارة عن قشرة خالية من الضباب على طريقة الغريبة التي يمكن استخدامها عملياً لأي وصفة تستدعي وجود قشرة واحدة. وأخيراً ، تعتبر قشرة الشوكولاتة الخالية من الخبز مثالية للفطائر التي يتم تركيبها في الثلاجات مع الحشوات التي تتوافق بشكل جيد مع قشرة الشوكولاتة.
شاهد الفيديو التعليمي
قشور فطيرة صحيةقشور فطيرة صحية لمساعدتك على تناول 3.14 شرائح اليوم. وصفات: http://to.ehow.com/pie_crust_recipes
تم النشر بواسطة eHow في الثلاثاء 14 مارس 2017
قشرة اللوز المعجنات بدون لفة
الأشياء ستحتاج
- 2 كوب دقيق ابيض لوز
- ¼ ملعقة صغيرة ملح
- ¼ كوب التحلية الحبيبية (أنا أفضل الحبيبية Swerve)
- 2 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة
- 1 بيضة
الخطوة 1
في وعاء كبير ، اخلطي كوبين من لوز الطحين وملعقة صغيرة من الملح حتى تمتزج جيدًا ، ثم أضف نصف كوب من التحلية الحبيبية ، وملعقتين كبيرتين من الزبدة المذابة ، وبيضة واحدة.
الخطوة 2
تخلط مع اليدين حتى تشكل الكرة.
الخطوه 3
ضع كرة العجين في طبق دائري بحجم 9 بوصات واضغط لأسفل بالتساوي لتشكيل قشرة.
عزف الحواف إذا رغبت في ذلك.
إذا كنت في حاجة إلى قشرة مُعدة مسبقًا لصنع فطيرة خالية من الخبز (مثل الحرير الفرنسي) ، فهى على 350 درجة فهرنهايت لمدة 10 إلى 12 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية وثابتة. إذا كنت تقوم بصنع فطيرة مخبوزة (مثل القرع) ، استعد للقشرة بزاوية 350 درجة فهرنهايت لمدة 8 دقائق مع حواف مغطاة بورق قبل التعبئة والخبز. هذا يضمن أن الجزء السفلي من القشرة يتم خبزه بالكامل دون أن تحترق الحواف بسبب التعرض الشديد للحرارة.
جوز الهند الطحين توالت قشرة فطيرة
الأشياء ستحتاج
- 1 كوب دقيق جوز الهند
- ¼ ملعقة صغيرة ملح
- 1 بيضة
- ¼ كوب التحلية الحبيبية (حذفت إذا صنعت فطيرة لذيذة)
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا (إذا حذفت عند عمل فطيرة لذيذة)
- ½ كوب زبدة باردة ، مقطعة إلى مكعبات
تأتي هذه الوصفة من Sugar Free Mom وتنتج قشرة رقيقة ورقيقة تشبه قشرة فطيرة تقليدية. في الواقع ، فإن الطريقة مشابهة لطريقة المعجنات القياسية القصيرة ، باستثناء إضافة بيضة واستبدال دقيق جوز الهند (بكمية أقل) لدقيق القمح. تساعد إضافة الفانيليا الاختيارية على إخفاء نكهة جوز الهند إذا كنت لا تريد أي أثر لها في فطيرتك.
الخطوة 1
في وعاء خلط متوسط ، يُمزج 1 بيضة ، نصف كوب من التحلية الحبيبية (يُحذف إذا صنع فطيرة لذيذة) ، وفانيليا صغيرة (اختيارية للفطائر الحلوة ، تُحذف إذا استخدمت لفطيرة لذيذة). تخلط جيدا حتى مجتمعة ، ثم توضع جانبا.
الخطوة 2
في معالج الطعام أو وعاء الخلط الكبير ، يُمزج 1 كوب من دقيق جوز الهند مع ملعقة صغيرة من الملح. مزيج أو خفقت الجمع. ثم ، صب في مزيج البيض قبل الجمع.
الخطوه 3
أضف ½ كوب بارد ، زبدة مكعبة إلى معالج الطعام أو الوعاء. إذا كنت تستخدم معالج طعام ، فاختر حوالي 4 أو 5 مرات (لمدة ثانية واحدة فقط في كل مرة) ، حتى يجتمع الخليط معًا. لاحظ أنه يجب أن يكون هناك قطع صغيرة مرئية من الزبدة الباردة في العجينة. إذا لم تستخدم معالج الطعام ، فاستخدم الشوكة أولاً لدمج خليط البيض في المكونات الجافة ، ثم قاطع المعجنات لقطع مكعبات الزبدة الباردة.
الخطوة 4
قم بطرح القشرة بين ورقتين من ورق البرشمان حتى يبلغ سمكها حوالي نصف بوصة.
أشخاص آخرون يقرؤون
نو بيك فطيرة زبدة الفول السوداني بالكريمة (قليل الكربوهيدرات)
من السهل الغلوتين ، وصفة فطيرة اليقطين منخفضة الكربوهيدرات
نو بيك فطيرة زبدة الفول السوداني بالكريمة (قليل الكربوهيدرات)
من السهل الغلوتين ، وصفة فطيرة اليقطين منخفضة الكربوهيدراتالخطوة 5
انزع الطبقة العلوية من الرق ، ثم ضع طبق دائري مقلوب مقاس 9 بوصات أعلى القشرة.
اقلب ورقة البرشمان ، والقشرة ، وألواح ، ثم انزع الورقة. قم بلطف القشرة برفق وقم بقص القشرة الزائدة من الحواف. حاول ألا تتعامل مع العجينة أكثر من اللازم لتجنب ذوبان الزبدة. أيضا ، العجين لا يوجد لديه مرونة لذلك سوف تمزق إذا امتدت. قم بتصحيح الثقوب أو الدموع مع القطع الزائدة التي تم قطعها.
الخطوة 6
قم بإدخال الحواف على الحواف ، ثم وخز في كل مكان بالشوكة للسماح للحرارة بالهروب أثناء الخبز.
الخطوة 7
لقشرة فطيرة قبل خبز ، يخبز في 400 درجة فهرنهايت لمدة 10 إلى 12 دقيقة. إذا كنت تقوم بصنع فطيرة مخبوزة (قرع ، إلخ) ، يمكنك إعداد القشرة جزئيًا على درجة حرارة 400 فهرنهايت لمدة 8 إلى 10 دقائق مع حواف مغطاة بورق قبل التعبئة والخبز. هذا يضمن أن الجزء السفلي من القشرة يتم خبزه بالكامل دون أن تحترق الحواف بسبب التعرض الشديد للحرارة.
أنا إقران هذه القشرة مع فطيرة مرنغ منخفضة الكربوهيدرات مع نتائج رائعة.
نون بيك خبز اللوز بالشوكولاته
الأشياء ستحتاج
- 1½ كوب طحين اللوز
- ¼ كوب زبدة ذائبة
- ¼ كوب من مسحوق الكاكاو
- sweet مسحوق التحلية (أفضل حلواني سرف)
- ¼ ملعقة صغيرة من ملح البحر
الخطوة 1
في وعاء كبير ، اخلطي الدقيق واللوز والزبدة ومسحوق الكاكاو والمحليات والملح حتى تصبح رطبة ومتفتتة. من الأسهل استخدام يديك.
الخطوة 2
ضع الخليط المتفتت في مقلاة فطيرة بحجم 9 بوصات واضغط في المقلاة بالتساوي لتشكيل قشرة بسماكة حوالي 1 بوصة.
الخطوه 3
برد قشرة الخاص بك في الثلاجة أثناء إجراء ملء الخاص بك لا خبز. ستستمر القشرة في وضعها بعد تعبئتها ومبردها.
هذه القشرة الخالية من الضجة موجودة في وصفتنا الخاصة بفطيرة الجبن بزبدة الفول السوداني بدون خبز ، المبينة أدناه. أو للحصول على جرعة مضاعفة من الشوكولاتة ، جرّب استخدام هذه القشرة مع فطيرة حرير فرنسية أو فطيرة الجبن بدون خبز.
