كل شيء عن الأعشاب

هل تريد طريقة سريعة وسهلة لإضافة نكهة إلى الأطباق المفضلة لديك؟ جرب الأعشاب الطازجة ، وهي طريقة خفيفة وغير مكلفة لبدء الطهي. تجفيف الأعشاب لتجفيف الأعشاب الخاصة بك في المنزل ، ابدأ بالأعشاب المختارة للتو. اشطفها وجففها جيدًا ، ثم اربط ساقها مع خيوط المطبخ وشنقها رأسًا على عقب في مكان بارد وجاف مع تهوية جيدة. بمجرد التجفيف ، قم بتخزين الأعشاب في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى ستة أشهر. تحضير Pesto إذا كنت تقوم بإعداد الريحان أو بالنعناع أو الكزبرة أو كنت ترغب في عمل فرك عشبي للشواء ، فالهاون والمدقة هي أسهل طريقة لسحق الأعشاب وصنع معجون عطري. للعثور على مدفع هاون ومدقة في النطاق السعري الخاص بك ، تفضل بزيارة موقع cooking.com. عشب طازج كريماتا على ملعقة لمسة نهائية
Gremolata ، خليط الأعشاب الإيطالي الكلاسيكي المعروف باسم مقبلات لسيقان العجول المطهو ​​ببطء (osso buco) ، يمكن أيضًا تحريكه في الصلصات أو رشها على الأسماك المشوية ، والدجاج المشوي ، وأطباق الفاصوليا قبل التقديم مباشرة.
طريقة التحضير: يُقدّم ربع كوب من البقدونس الطازج المفروم جيدًا ، وملعقة كبيرة من الثوم المفروم ناعماً ، وملعقتان صغيرتان من قشر الليمون مع ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الطازج المطحون. استخدم على الفور. لا تتردد في استبدال نصف البقدونس بمقياس متساوٍ من الكزبرة أو النعناع الطازج أو لاستخدام نكهة البرتقال أو الجير بدلاً من الليمون. القادم من العمر إلى الكمال