تناول طازجًا على مطعم Hoppin 'John (المطبوخ تقليديًا مع لحم الخنزير المقدد أو لحم الخنزير المطوق ومغلي بالأرز) ، تحصل هذه السلطة على نكهتها الغنية من سجق الديك الرومي - وتوفر ما مجموعه 294 سعرة حرارية و 16 غراماً من الدهون لكل وجبة.
السعر / الخدمة: 294 غلة: 8 حصص وقت الإعداد: 0 ساعات و 30 دقيقة الوقت الإجمالي: 2 ساعات 40 دقيقة المكونات 2 ج. البازلاء السوداء العينين المجففة 14 أوقية. سجق ديك رومي مدخن 6 جزر صغيرة 3 ضلوع كبيرة كرفس 1/4 ج. البقدونس المفروم 3 غصن من البقدونس يترك الغار 1/4 ج. عصير التفاح والخل 3 ملاعق كبيرة. زيت الزيتون البكر الممتاز 1 ملعقة صغيرة 2 ملعقة كبيرة. ديجون الخردل 1 ملعقة كبيرة. الطرخون المفروم ناعما 3/4 ملعقة شاي. الفلفل الحلو 1/2 ملعقة شاي. اتجاهات ملح البحر- ضعي البازلاء السوداء العينين في وعاء كبير وأضفي كمية كافية من الماء لتغطية 2 بوصة. جلب ليغلي على نار عالية. ترفع عن النار وتترك لمدة 1 ساعة.
- يُصفّى البازلاء السوداء العينين ويعود إلى الوعاء نفسه. نقطع السجق إلى 3 قطع. قطع 2 الجزر و 1 ضلع الكرفس في النصف. يُضاف قطع السجق والجزر والكرفس ، بالإضافة إلى أغصان البقدونس وأوراق الغار ، في الإناء. أضف كمية كافية من الماء لتغطية 2 بوصة. يُغلي البازلاء السوداء العينين على نار عالية. خفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة ونضج حتى تصبح طرية ، من 45 دقيقة إلى 1 ساعة. نقل السجق إلى لوح التقطيع وإزالة الغطاء. صفي البازلاء السوداء العينين (تخلصي من الخضراوات والأعشاب) ، انقلها إلى وعاء التقديم الكبير ، ورشها بالخل. اجلس جانبا.
- شريحة السجق في جولات 1/2 بوصة سميكة ؛ ثم قطع كل جولة إلى أرباع. الزهر الجزر المتبقية إلى 1/4 بوصة قطعة. في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة الحرارة ، قم بتسخين ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. يُضاف النقانق ويُطهى المزيج مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح لونه بني فاتح ، حوالي 5 دقائق. يُضاف الجزر ويُطهى المزيج مع التحريك حتى يلين ، من 3 إلى 4 دقائق إضافية. نقل إلى وعاء المتوسطة.
- يُحرّك الكرفس المتبقي إلى قطع بحجم 1/4 بوصات ويُضاف - جنبًا إلى جنب مع زيت الزيتون المتبقي والبصل والخردل والطرخون والبابريكا والملح - إلى مزيج السجق. يقلب جيدا لخلط. قم بطهي مزيج النقانق والبقدونس المتبقي في البازلاء. يرش بمزيد من الفلفل الحلو حسب الرغبة. يعمل في درجة حرارة الغرفة أو مبردة.
