تجفيف الملفوف قبل إضافة الملابس.
يقدم الكرنب المقرمش للحصول على سلو لذيذ ، ولكن ليس إذا كانت هناك أزمة إضافية بسبب الأوساخ من الحديقة. تحافظ الأوراق الخارجية للملفوف بشكل عام على نظافة الأوراق الداخلية المدمجة ، لذا فإن الغسيل سهل نسبيًا. لا تنتظر لغسل الخضروات إلا قبل أن تخطط لاستخدامها أو ستشجع التدهور السريع لهذه الخضروات التي تدوم طويلاً.
فحص الملفوف
اختر ملفوفًا يحتوي على رأس مضغوط ويشعر بثقله. تجنب أي بقع سوداء أو أقسام ناعمة. إذا كانت الأوراق الخارجية تبدو باهتة بعض الشيء ، فهذا جيد ، لأنك ستتجاهلها على أي حال. إذا اكتشفت أدلة على وجود ديدان بمجرد وصولك إلى المنزل ، وهو ما قد يحدث إذا كنت قد حصنت الملفوف من حديقتك أو حصلت عليه طازجًا من سوق المزارعين ، فقم بتغميس الرأس بالكامل في الماء المملح أو الماء مع إضافة عدة ملاعق من الخل المضاف لمدة 15 دقيقة.
إزالة الأوراق الخارجية
انزع الطبقة الخارجية أو طبقتين من أوراق الملفوف عن طريق تقشيرهما للخلف ووضعهما في القلب. إرم أي ذابل أو مشوه. حجز أي أن تبدو واضحة وجديدة لغسل.
المياه الجارية
شطف الأوراق تحت ماء الصنبور الجاري. فركها بلطف بأصابعك لإزالة الأوساخ السطحية. لا تحتاج إلى استخدام أي منظف خاص ، حتى واحد مصنوع للفواكه والخضروات. تجف تمامًا عن طريق وضع المناشف الورقية أو باستخدام غزل السلطة.
تقطيع سلو
قم بقص الرأس إلى أرباع ، ثم قم بإزالة اللب وشريحة للبلاطة عن طريق تكديس الأوراق المشطفة ، ثم لفها في أنبوب ضيق وإجراء عمليات قطع متباعدة عن كثب بسكين مطبخ. يُمزج الملفوف المبشور مع الخضار الأخرى ، مثل الجزر المبشور والفليفلة الحلوة ، وتُمزج المكونات في مزيج من الملابس.
