هذا الرائب الحلو والحمضيات لذيذ فوق الكعكات محلية الصنع أو البسكويت. جربه مع البسكويت الكلاسيكي ، بسكويت البطاطا الحلوة ، أو بسكويت الفستق الحلبي.
السعر / الخدمة: 60 غلة: 4 أكواب إجمالي الوقت: 1 ساعة 0 دقيقة المكونات 5 بيضات كبيرة 1 3/4 ج. السكر 1 ج. عصير برتقال الدم 1/4 ج. عصير الليمون قشر البرتقال 1 والليمون 1 ج. الزبدة غير المملحة الباردة 1 ج. اتجاهات كريمة مخفوقة- خفقت جميع المكونات باستثناء الزبدة والكريمة المخفوقة ، حتى تمتزج في وعاء متوسط عازل للحرارة على قدر مملوء بماء ينضج 1 بوصة. (هذه الطريقة تطبخ المزيج بلطف وتمنع البيض من التخليط قبل وضع اللبن الرائب.)
- يُحرّك الخفق كل 3 إلى 4 دقائق ثم كشط جوانب الوعاء باستخدام ملعقة مطاطية. استمر في الطهي حتى يتكثف الخثارة ويصل إلى 180 درجة ، أي حوالي 25 دقيقة.
- يُضاف الزبدة ويُحرَّك المزيج حتى يصبح ناعمًا. نقل إلى وعاء نظيف فوق وعاء من الماء المثلج وحرك ليبرد. البرد تماما وإضعاف في كريم مخفوق قبل التقديم مباشرة.
