يقدم كل من شراب orgeat ومسكرات amaretto المشروبات والأطباق طعم اللوز دون أي مشكلة.
مشكلة بعض الكوكتيلات المتخصصة هي أنها تطالب بمكونات خاصة ، مما يعني أنه يجب عليك القيام برحلة خاصة إلى متجر المشروبات الكحولية أو السوق. Orgeat ، شراب الأزهار المجففة ، يعمل كمحلل في المشروبات المختلطة ، في المقام الأول من مجموعة متنوعة الاستوائية. استبدل amaretto ، وهو مسكر بنكهة اللوز ، لل orgeat للحفاظ على نفس النكهة الشخصية مع إعطاء المشروب لكمة أكثر قوة.
أوه ، Orgeat
Orgeat ، شراب غير كحولي ، يعطي الكوكتيلات مزيجًا رائعًا من اللوز والمياه المليئة بالأزهار. مزيج من مستخلص اللوز وماء الورد والبرتقال والسكر ، orgeat هو عنصر مهم في كوكتيل mai tai ، وهو كوكتيل مبني على الروم من الطراز البولينيزي ، والذي ابتكره مطعم Trader Vic's في كاليفورنيا. Orgeat يعمل بشكل جيد في الكوكتيلات مثل mai tai مع المشروبات الكحولية مثل الروم و Curacao الأزرق لأن الشراب يضيف فقط حلاوة خفية دون التغلب على النكهات الأخرى.
أماريتو ، أنا دونو
يمزج الخميرة Amaretto ، وهو مشروب قوي ومعتدل الحلوة ، بشكل جيد مع العديد من المشروبات الكحولية والمشروبات الكحولية الأخرى في الطلقات والكوكتيلات. يتمتع هذا المشروب الكحولي الإيطالي في كثير من الأحيان بمذاق بارد أو مستقيم على الصخور ، ويحصل على نكهة اللوز من اللوز الحقيقي أو حفر المشمش ، اعتمادًا على العلامة التجارية وجودة المسكرات. لا يقتصر الأمر على خلط المسكرات في مختلف أنواع إطلاق النار والكوكتيلات ، بل إن الحلويات مثل التيراميسو تدرجها أيضًا كمكون. نظرًا لارتفاع نسبة السكر في المسكرات ، فإن نسيج المسكرات يكون سميكًا وبطيئًا.
جعل التبديل
يمكن Amaretto الفرعية لشراب orgeat ولكن مع عدد قليل من المصيد. أولاً ، كحول أماريتو يكلف أكثر من الشراب ثانياً ، يحتوي المسكرات الأميريتية على كحول في الواقع ، في حين أن المشروبات الكحولية ليست كذلك. أخيرًا ، لا تحتوي مسكرات الأماريتو على أي من أوراق الأزهار الوردية أو الزهرية. هناك طريقة سهلة للتغلب على هذه الاختلافات تتمثل في استبدال orgeat بثلثي amaretto المسكرات وثلث ماء زهرة؛ هذا لن يؤثر على قوة المشروب أكثر من اللازم لأنه يشبه إضافة طفو صغير أو نصف طلقة إلى المشروب.
اصنع خاصتك
إذا كان عليك أن تحصل على orgeat ولا يمكنك العثور عليه على الرفوف في أي مكان ، فيمكنك أن تصنع بنفسك بالفعل مع بعض الوصفات المختلفة. أبسط وصفة تستدعي أربعة مكونات فقط: حليب اللوز ، خلاصة اللوز ، السكر وزهر البرتقال أو ماء الورد. هناك وصفة أخرى تستدعي مزيجًا من الشراب المصنوع بالفعل - الفانيليا والكريمة والعصائر البسيطة - ممزوجة ببضع قطرات من زيت اللوز المر. إحدى الوصفات النهائية تتطلب القليل من الشحوم - سحق اللوز الحلو والمر مع هاون ومدقة ، ثم يخلط مع الماء والسكر وماء زهرة البرتقال.
