يُقدّم هذا الطير المشوي المحنك بالبقدونس والريحان والبصل الأخضر ولحمة الليمون الليلة ، ثم استخدم أي لحم إضافي كأساس لكل شيء بدءًا من حساء الدجاج المعكرونة إلى جبنة الدجاج.
وصفة مقتبسة من طائر في الفرن ومن ثم بعض ، من قبل ميندي فوكس.
السعر / الخدمة: 587 غلة: 6 وقت الإعداد: 0 ساعات 30 دقيقة الوقت الإجمالي: 2 ساعة 10 دقيقة المكونات 1 دجاجة كاملة 1 حفنة أوراق الريحان الطازجة 5 ملاعق كبيرة. زبدة غير مملحة 2 ليمون 5 فص ثوم 2 بصل أخضر ملح البحر الخشن فلفل مطحون طازج 1 3/4 رطل صغير إلى متوسط البطاطس 2 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون البكر الممتاز 1/2 باقة أوراق البقدونس الطازجة الاتجاهات- سخن الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت مع وضع رف في الوسط. إزالة أي الدهون الزائدة حول تجاويف الدجاج وتجاهل. شطف الدجاج واتركها حتى تجف ، من الداخل والخارج.
- في وعاء صغير ، يُمزج الريحان والزبدة وحماس الليمون والثوم والبصل الأخضر.
- بدءًا من رقبة الدجاج ، انزلق يديك تحت الجلد ، وفك بشرة بعناية على الثديين والفخذين. يُوزّع خليط الزبدة ، حوالي ملعقة كبيرة في المرة الواحدة ، بين الجلد الخفيف واللحوم ، مع الحرص على عدم تمزيق الجلد. فرك الجلد لينشر الخليط في الشقوق.
- يُتبّل الدجاج (من الداخل والخارج) بالملح والفلفل ، ثم يربط الساقين بخيط المطبخ. في وعاء كبير ، ارم البطاطس بالزيت ، نصف ملعقة صغيرة من الملح ، وفلفل كافي لتغلف جيداً. يُقطع الليمون المحجوز إلى أرباع ويوضع جانباً 3.
- يُحمّى المقلاة في الفرن لمدة 10 دقائق. إزالة؛ ثم ضعي البطاطا وأي زيت في وعاء في وعاء ، واحفظ البطاطس في طبقة واحدة وادفعها إلى الحواف لإفساح المجال أمام الدجاج. ضعي الدجاج في المقلاة ، وأعلى الصدر.
- تُحمّى الدجاج لمدة 20 دقيقة ، ثم تُرفع المقلاة عن الفرن ويُقلب جانب ثديي الطيور. استمر في التحميص لمدة 20 دقيقة أخرى ، ثم قم بإزالة المقلاة من الفرن وقم بتحويل جانب الثدي إلى الأعلى مرة أخرى. يُرش البقدونس على البطاطس ، ثم يُحرَّك المزيج على نار خفيفة. اضغط على الليمون المحجوز على الدجاج ووضع القشرة في المقلاة. استمر في التحميص حتى تنضج عصائر الدجاج عندما يتم ثقب الفخذ بشوكة ، أو يصل مقياس الحرارة الفوري المدرج في الثدي إلى 160 درجة فهرنهايت ، من 20 إلى 30 دقيقة.
- إزالة المقلاة من الفرن. دع الدجاج يستريح لمدة 15 دقيقة قبل نقله إلى لوح تقطيع. واسمحوا للراحة لمدة 5 دقائق أخرى ، ثم نحت. ملعقة عصائر على الدجاج. يقدم مع البطاطا والليمون المحمص.
