حلوالتوت
حرك التوت الطازج أو العنب البري ، الجرانولا المقرمش ، وشراب القيقب إلى الريكوتا الطازجة لتناول وجبة فطور لذيذة.
الشمام
اصنع سلطة من الشمام المكعب ، والنعناع الطازج ، وزيت الزيتون ، وملح البحر الرقيق ، والريكوتا الصلبة.
حجر الفاكهة
يرش النكتارين أو شرائح البرقوق مع السكر البني وشواء حتى تصبح طرية ومثيرة. يقدم مع دمية من الريكوتا الناعمة.
و
فاتح للشهية
الباذنجان
نرد وسليه مع نكهة الليمون والملح وزيت الزيتون ، ثم إرم مع المعكرونة المطبوخة الطازجة وريكوتا متفتتة.
بيل الفلفل
يُضاف البيستو الطازج إلى الريكوتا اللينة ويُعتبر غمسًا مع شرائح رقيقة من الفلفل الأحمر والأصفر.
بصلة
دهن البصل شرائح رقيقة بزيت الزيتون والزعتر والملح على نار خفيفة. استخدم البصل بالكراميل على شرائح رقيقة من الخبز المحمص المغطى بالريكوتا.
