السمة الأساسية لشرائح ريب آي هي نكهة العصير ، مما يجعلها رائعة للشواء - والبقايا تصنع شطائر رائعة في وقت الغداء في اليوم التالي. Marinade يستغرق دقائق فقط للتحضير لكنه يضيف الكثير من النكهة.
المحصول: 4 مكونات مخلل اليسا: 1/2 ج. خل بلسمي 6 ملاعق كبيرة. زيت الزيتون ج. البصل المفروم فيداليا 1 ملعقة كبيرة. زعتر طازج مفروم 1 1/2 ملعقة صغيرة. ملح البحر 1/2 ملعقة صغيرة. شرائح الفلفل الأسود: 4 شرائح سمك من لحم العظم مقاس 1 بوصة- يُخفق الخل وزيت الزيتون معًا في طبق كبير غير نشط. يضاف البصل والزعتر والملح والفلفل.
- ينقع شرائح اللحم في ماء مالح ويبرد لمدة ساعة ؛ بدوره في بعض الأحيان.
- يجب تسخين الشواية إلى ارتفاع متوسط. يهز البصل من شرائح اللحم وشواء حتى متوسطة نادرة - حوالي 5 دقائق - أو أطول إذا رغبت في ذلك. يُقدّم شرائح اللحم ، مقطعة إلى شرائح رفيعة ، بعد الاستراحة (مُجهمة برقائق الألومنيوم على لوح التقطيع) لمدة 10 دقائق.
