ينتج عن تحضير الديك الرومي قبل تحميصه طائر كثير العصير. ما لم تذهب إلى الخارج على الملح ، أو ترك الديك الرومي في محلول ملحي طويلاً ، فلا داعي للقلق بشأن تذوقه المالح للغاية. أنت بحاجة إلى التخطيط للأمام - يجب إذابة الديك الرومي أو تجديده ، وتستغرق عملية الاستحلاب 8 ساعات على الأقل. أنت بحاجة أيضًا إلى مساحة في البراد الخاص بك للحصول على الوعاء الذي تبيض فيه الديك الرومي ، أو طريقة بديلة لإبقائه باردًا عند نقعه.
الأشياء ستحتاج
- الملح كوشير
- السكر
- أعشاب
الخطوة 1
يُمزج الماء مع ملح الكوشر بنسبة تتراوح من حوالي 8 إلى 1 غالون من الماء إلى 4 أكواب من الملح. إضافة كوب كامل من السكر إذا كنت تستخدم 2 غالون من الماء. خلاف ذلك ، ضبط نسبة السكر وفقا لذلك. يقلب حتى يذوب الملح والسكر. إضافة الأعشاب الطازجة ، إذا رغبت في ذلك.
الخطوة 2
ضع الديك الرومي في محلول ملحي ، جانب الثدي لأسفل. قم بتغطيته ووضعه في الثلاجة ، أو في مبرد به عبوات ثلج كافية للحفاظ على درجة الحرارة أقل من 40 درجة فهرنهايت. اتركي تركيا دون عائق لمدة 8 ساعات.
الخطوه 3
أخرج الديك الرومي من المحلول الملحي وتجاهل السائل. شطف الطيور من الداخل والخارج ، واتركه حتى يجف. ضعه في مقلاة تحميص وأعده إلى الثلاجة طوال الليل لتجف البشرة.
