كيف لطهي بوت بوسطن في مقلاة بدون زيت

قلايات Oilless caramelize وصلصة الشواء وأي مدخن أو موقد شواء.

تستحضر حفلات الشواء في بوسطن صورًا لمدخني البراميل الشبيهين بالدبابات وهم يبتعدون عن الجزء الأفضل من اليوم ، ولكن ليس إذا كنت تستخدم مقلاة بدون زيت. تنقل المقالي الزيتية الحرارة باستخدام موجات الأشعة تحت الحمراء ، بحيث تعمل بكفاءة أكثر من مشاوي الفحم وحفلات الشواء. إذا كنت ترغب في إضافة حلقة دخان إلى بعقب بوسطن - ولماذا لا تفعل ذلك - فإن مرفق صندوق المدخن يحتوي على هذا الغطاء. لا داعي للقلق بشأن التحكم في الحرارة كما تفعل مع المدخن ، أيضًا ؛ عليك فقط مراقبة درجة الحرارة الداخلية للحم الخنزير.

الأشياء ستحتاج

فرك التوابل (اختياري)
مناديل ورقية

رقائق الألومنيوم الثقيلة
ملقط

قلص أي دهون معلقة من بوت بوسطن وقم بتوابلها مع فرك التوابل الذي تختاره قبل حوالي 24 ساعة من رغبتك في طهيه. استخدام فرك التوابل لا أو منخفضة السكر. تعمل المقالي غير الزيتية على توليد حرارة كافية لسكب السكر.

نقع في بوت بوسطن في فرك التوابل بين عشية وضحاها في الثلاجة. قم بإزالته ووضعه على صينية مبطنة بمنشفة ورقية. دع لحم الخنزير يصل إلى درجة حرارة الغرفة ، والتي عادة ما تستغرق حوالي ساعة واحدة.

املأ ملحق المدخن برقائق الخشب المنقوعة بالماء إذا كنت تريد إضافة دخان أثناء الطهي. نعلق مربع المدخن إلى الفتحة في الجزء الخلفي من غرفة الطبخ.

ضع بوت بوسطن في سلة الطهي. أدخل مقياس حرارة اللحم المزود في الجزء العلوي من اللحم. أدر مفتاح الغاز إلى "تشغيل" واشعل المقلاة باستخدام مفتاح الإشعال.

طبخ بعقب بوسطن حتى تصل درجة الحرارة الداخلية من 145 درجة فهرنهايت. إزالته مع ملقط.

إزالة ميزان الحرارة اللحوم ولف بعقب بوسطن في رقائق الألومنيوم الثقيلة. إذا كنت تستخدم صلصة الشواء ، فقم بتغطية بوت بوسطن بها أولاً ثم لفها بطبقتين أو 3 طبقات من رقائق الألومنيوم شديدة التحمل.

أدخل ميزان حرارة اللحم في بوسطن ثم ضعه في رقائق معدنية وأعده إلى المقلاة. طبخ بعقب بوسطن حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 200 فهرنهايت.