كيف لطهي القرع الاسكواش

يعتبر سكواش الجوز من القرع الشتوي صحيًا ومتعدد الاستخدامات ولذيذًا بشكل لا يصدق ، وهو متاح لحسن الحظ على مدار السنة في معظم محلات البقالة هذه الأيام. يمكن تحضيرها بعدة طرق. يعتبر اسكواش الجوز المهروس قاعدة رائعة للحساء والصلصات والفطائر. عندما يتم تحميصها وتحميصها ، فهي إضافة ممتازة إلى الباستا وسلطات الحبوب الكاملة (يمكن أيضًا صقلها بعد التحميص). دعنا نستكشف طريقتين شائعتين لطهي قرع الجوز: مقطّعين إلى نصفين مع ترك الجلد على الجلد ، وقشره ومكعباته.

الأشياء ستحتاج

ورقة الخبز مغطاة رقائق الألومنيوم
لوح التقطيع
سكين الطاهي حاد جدا
مقشرة الخضار (للاسكواش بالزبد)

الجوز الاسكواش
زيت الزيتون البكر الممتاز
ملح وفلفل أسود مطحون
توابل اختيارية: القرفة المطحونة ، جوزة الطيب ، البهارات

جمع المكونات والأدوات الخاصة بك

بغض النظر عما إذا كنت تقوم بطهي القرع الكامل أو المكعب ، فستحتاج إلى ما يلي: ورقة خبز كبيرة مغطاة بورق الألمنيوم (تكون الرقاقة اختيارية تقنيًا ولكنها ستجعل التنظيف أمرًا سهلاً) ولوحة تقطيع وسكين حاد للغاية . يعتبر قرع الجوز الخام صلبًا جدًا ، وقد تؤدي السكين الممل إلى حدوث إصابات . إذا كنت لا تملك سكينًا حادًا ، فإنني أوصي بشدة بشراء اسكواش الجوز المسبق ، والذي يتوفر في ممرات الإنتاج لمعظم محلات البقالة. سوف تحتاج أيضًا إلى زيت زيتون بكر إضافي لتحميصه (قد يتم استبدال الزيوت الأخرى بناءً على التفضيل) ، وكذلك الملح والفلفل. كما هو الحال مع معظم الخضروات المحمصة ، فإن الملح والفلفل هو كل ما تحتاجه تقنياً ، لكن أزواج الاسكواش الجصية ستقوم بشكل خاص بالتوابل مثل القرفة وجوزة الطيب والبهارات (مزيج خلطات التوابل من اليقطين خيار جيد أيضًا). إذا كنت تقشر القرع ، فستحتاج إلى مقشرة خضار.

تلميح

لتوفير الوقت ، يمكنك شراء قرع الجوز المسبق في قسم المنتجات في معظم محلات البقالة.

تحميص الاسكواش شرائح في نصف

سخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت

شريحة الاسكواش في نصف بالطول

إذا كنت تقوم بتحميص القرع كله ، فلن تحتاج إلى التقشير أولاً. بناءً على استدارة الجزء العلوي والسفلي للاسكواش ، قد ترغب في قطع الأطراف عن قرب قبل قطع الاسكواش بالطول. تريد دائمًا قطع سطح مستو حتى لا يتدحرج الاسكواش . اقطع القرع إلى نصفين من أعلى إلى أسفل ، مع إبقاء أصابعك بأمان بعيدا عن الطريق.

انزع البذور

استخدم ملعقة كبيرة لإزالة البذور (يمكن حفظها وتحميصها مثل بذور اليقطين ، أو يمكنك التخلص منها).

معطف مع زيت الزيتون

قم بتغطية الجانب المقطوع من الاسكواش بطبقة رقيقة من زيت الزيتون (الهدف ببساطة هو منعه من الالتصاق بالرقائق) ووضعه جانبًا لأسفل.

مشوي حتى العطاء

شوي الاسكواش حتى تصبح طرية ، والتي قد تستغرق من 40 إلى 60 دقيقة. يختلف الوقت اعتمادًا على حجم قرع الجوز. يمكنك معرفة أن القرع جاهز عندما تضغط على الجلد ويعطيه. أخرجه من الفرن ، واتركه ليبرد لمدة بضع دقائق ، ثم استخدم ملعقة للقلب.

أشخاص آخرون يقرؤون

كيف لطهي الاسكواش الجوز في قطع
كيف تقشر القرع بالمايكرويف

سكوب ويخدم

استخدم ملعقة كبيرة لجرف الاسكواش المطبوخ في وعاء ، مع التخلص من الجلد. إنه أمر رائع سهل الخدمة ، أو يمكنك إضافة توابل إضافية حسب الرغبة.

تحميص الاسكواش المقشر والمكعب

إذا كنت تقشر وتقرع الاسكواش ، فإن الخطوات هي نفسها في الأساس مع بعض الاستثناءات القليلة. قبل تقطيع القرع إلى نصفين ، استخدم مقشرة خضار لإزالة الطبقة الخارجية السميكة من الجلد. قد تجد أنه من الأسهل الزهر على القرع إذا قمت بقصه إلى النصف مرة أخرى بعد تقطيعه إلى أسفل وإزالة البذور. ضع في اعتبارك أنه كلما كان حجم الزهر أصغر ، كلما كان وقت التحميص أقصر.

يُقلب زيت الزيتون والملح والفلفل ثم يُحمص

بعد تقطيع الاسكواش ، قم برميها بحرية بزيت الزيتون والملح والفلفل. ضعيها في الفرن والشواء مع التحريك كل 10 إلى 15 دقيقة لضمان طهيها بشكل متساوٍ. يمكن طهي القرع بشكل تقني عند أي درجة حرارة تتراوح بين 350 إلى 425 درجة فهرنهايت. وكلما ارتفعت درجة الحرارة ، قل وقت الطهي وفرصة أفضل لديك في الكراميل ، إذا كنت تفضل ذلك.