كيفية تجفيف قشور الذرة للتاماليز

لصنع الثامالي التقليدي ، تحتاج إلى لف العبوات اللذيذة في عبوات مصنوعة من قشور الذرة المجففة. بدلاً من شراء القشور ، يمكنك تجفيفها من الذرة الطازجة الطازجة في الفرن أو في الشمس ، لكن لاحظ أن تجفيف الفرن يعمل بشكل أفضل في المناخات الرطبة ، حيث يمكن أن تتطور القشور خلال عملية التجفيف الطويلة للشمس. تخلص دائمًا من القشور المتعفنة ، سواء كانت طازجة أو جافة ، لتجنب تلويث الثدييات.

الأشياء ستحتاج

الشيف أو سكين كبير آخر
مناديل ورقية
رف الطبخ
ورقة (ملفات) ملفات تعريف الارتباط

أكياس تخزين المواد الغذائية البلاستيكية القابلة للإغلاق
كرتون أو صندوق خشبي
القماش الجبني

تجهيز

الخطوة 1

أمسك بقشر الذرة في الجزء العلوي من أذن الذرة واسحبه برفق إلى قاعدة الكوز.

الخطوة 2

قطع قشر قبالة في قاعدة ، أو نهاية الجذعية ، كل قطعة خبز.

الخطوه 3

شطف كل قشر الذرة بالماء البارد ، وإزالة أي حطام أو الأوساخ الزائدة. بات لهم يجف مع المناشف الورقية.

طريقة تجفيف الفرن

الخطوة 1

ضع رف تبريد على ورقة ملف تعريف الارتباط.

الخطوة 2

ضع قشور الذرة في طبقة واحدة على رف التبريد.

الخطوه 3

سخني قشور الذرة عند 140 درجة فهرنهايت أو أدنى إعداد ممكن لمدة 8 ساعات مع فتح باب الفرن. الباب المفتوح يعزز دوران الهواء المناسب أثناء عملية التجفيف.

الخطوة 4

تحقق من قشور الذرة. يجب أن يكون لديهم نسيج هش ويظهر بلون بني فاتح بسبب فقدان الرطوبة.

أشخاص آخرون يقرؤون

كيفية البخار Tamales في الفرن
كيفية لفة Tamales

الخطوة 5

تبرد القشور لمدة ساعة حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة.

الخطوة 6

قم بتخزين قشور الذرة المجففة في كيس بلاستيكي يمكن إعادة إغلاقه لمدة عام في مكان بارد وجاف.

طريقة تجفيف الشمس

الخطوة 1

ضع قشور الذرة في طبقة واحدة في صندوق من الورق المقوى أو صندوق خشبي مكشوف لتعزيز دوران الهواء المناسب ومنع العفن. قم بتغطية الصندوق بجلد صغير لحماية القشور من الحشرات والحيوانات.

الخطوة 2

تجفيف قشور الذرة في أشعة الشمس المباشرة في الهواء الطلق في درجات حرارة لا تقل عن 86 فهرنهايت أو أعلى ، مع مستويات الرطوبة أقل من 60 في المئة ، توصي خدمة الإرشاد التعاوني بجامعة جورجيا. إحضار القشور في المنزل ليلا أو أثناء الطقس العاصف لحمايتهم من الرطوبة الخارجية ومنعهم من صب.

الخطوه 3

تحقق من القشور يوميًا حتى تتحول إلى لون بني فاتح وهش وجاف تمامًا ، وقد يستغرق الأمر ما يصل إلى أسبوعين.

الخطوة 4

ضعي القشور المجففة في طبقة واحدة على ورقة أو أكثر من ملفات تعريف الارتباط وضعيها في الفرن.

الخطوة 5

قم بلصق القشور عن طريق تحميصها بسرعة 160 فهرنهايت لمدة 30 دقيقة. هذا يقتل أي الحشرات أو البكتيريا أو جراثيم العفن ، مما يزيد من العمر الافتراضي للقشور.