يعتبر تجميد الجبن طريقة ممتازة للحفاظ عليه طازجًا نسبيًا. على الرغم من أن معظم الجبن يفقد قوامه بعد التجميد ، إلا أنه يميل إلى الاحتفاظ بطعمه ، مما يجعل الجبن المجمد مكونًا جيدًا للصلصات والأطباق المطبوخة. تميل الأجبان الصلبة ، مثل gruyere ، إلى التحسن بشكل أفضل من التجمد أكثر من أنواع الجبن الأخرى وقد تستمر في التقدم ببطء مع مرور الوقت.
الأشياء ستحتاج
- التفاف التشبث البلاستيك
- حقيبة التجميد
- سكين
لفّ قطعة الجبنة الحبيبية بطبقة رقيقة من الغلاف البلاستيكي. اسحب الغلاف بإحكام قدر الإمكان مقابل الجبن. إذا تمسك التفاف جيدا ، إنشاء ختم قوي. إذا لم تتشبث ، استخدم قطعة من الشريط للتأكد من بقائها مغلقة.
لف كتلة الجبن مرة ثانية. هذه المرة ، استخدم طبقتين أو ثلاث طبقات قبل إغلاقها.
ضعي الجبنة ملفوفة في كيس الفريزر. ادفع أكبر كمية من الهواء خارج الحقيبة. لف الكيس لإزالة أي مساحة زائدة ، ثم أغلق الكيس. تأكد من قيامك بإنشاء ختم محكم.
تخزين الجبن ملفوفة في الثلاجة. لضمان أفضل نكهة بمرور الوقت ، حاول إبقاء الفريزر أقل بقليل من التجمد.
نصائح وتحذيرات
- في حين أنه من الأفضل تناول جبن جروير المبرد في غضون سبعة أيام من الافتتاح ، فإن جرويير المجمدة ستحتفظ بمعظم النكهات لأكثر من ثلاثة أشهر. تظل الجبنة آمنة للأكل بعد ذلك إلى أجل غير مسمى ، إذا تم تجميدها ، ولكنها قد تفقد بعض نكهتها مع مرور الوقت.
- هذه التعليمات مخصصة للأجبان والأجبان الصلبة الأخرى. بينما قد يتم تجميد الجبن شبه الناعم ، غالبًا ما يصبح النسيج غير قابل للاستخدام. يجب عدم تجميد الأجبان الطرية لأن نكهاتها تتغير بشكل جذري.
- يمكنك إنشاء ختم أفضل إذا كنت تستخدم مانع التسرب الحراري بدلاً من غلاف البلاستيك وكيس من البلاستيك.
