كيف تقلى الدجاج في مقلاة كهربائية

يضمن التحكم الدقيق في درجة الحرارة أن يخرج الدجاج تمامًا في كل مرة.

بدأ الدجاج المقلي كأحد أبسط الطرق وأكثرها أساسية لإضافة النكهة والنكهة إلى المكونات الهزيلة ، ولكن على مر السنين اتخذت فكرة الدجاجة المقلية الكاملة أبعادا أسطورية تقريبا. على الرغم من الابتكارات المعقدة ، فإن مفتاح الدجاج المقلي المذهل يكمن في حرارة الزيت. يسمح المقلاة الكهربائية للمبتدئين حتى بالاحتفاظ بزيتهم في درجة الحرارة المثالية لإنشاء قشرة هشة شهية في كل مرة.

الأشياء ستحتاج

• مناديل ورقية
• الأطباق الضحلة
• طحين
• ملح
• فلفل
• حليب

• بيضة
• نفط
• ملقط
• لحظة قراءة الحرارة
• طبق

بات قطع الدجاج جافة مع المناشف الورقية. إن تجفيف القطع جيدًا سيساعد القشرة على الالتزام باللحوم.

كسر بيضة في وعاء ضحل وإضافة 1-2 بوصة من الحليب. تُخفق البيضة والحليب معًا حتى تمتزج جيدًا.

ملء وعاء الضحلة الثانية مع دقيق لجميع الأغراض. يمكنك استخدام فتات الخبز ، لكن الدقيق يجعل قشرة أكثر حساسية لأنه يمتص كمية أقل من الزيت. يُتبّل الدقيق بالملح والفلفل ، ويُخلط التوابل جيدًا في الدقيق.

يُغمر قطع الدجاج في مزيج الحليب والبيض واحدًا تلو الآخر ، مع الاحتفاظ بكل قطعة لبضع ثوانٍ لتترك السوائل الزائدة تنضب.

قم بلف الدجاج المغمس في الطحين المتبل ، واضب الطحين في مكانه بلطف بأطراف أصابعك لمساعدته على التمسك. اغمس الدجاج في خليط الحليب والبيض ثم لفه مرة أخرى لطلاء أكثر سمكا.

ملء المقلاة الكهربائية الخاصة بك مع 2 إلى 3 بوصات من زيت الكانولا أو الزيت النباتي أو زيت الفول السوداني. تتطلب صدور الدجاج التي تحتوي على العظم كمية أكبر من الزيت مقارنة بالثدي أو العطاء ، ولكن ليس من الضروري أن يتم غمرها بالكامل لتخرج بشكل هش ونعوم.

سخني الزيت في مقلاة كهربائية إلى 350 درجة فهرنهايت. أضف بضع قطع من الدجاج المخبوز ، واحرص على عدم تحريك المقلاة. إن وضع عدد كبير جدًا من قطع الدجاج مرة واحدة يمكن أن يخفض درجة الحرارة أكثر من اللازم ، مما ينتج عنه دجاج فطير

أشخاص آخرون يقرؤون

• كيف تقلى أجنحة الدجاج الذهبية المقرمشة
• كيف لطهي الدجاج المقلي المناقصات

اطبخي الدجاج لمدة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة ، وهذا يتوقف على مدى سُمك القطع. سيتم طهي مناقصات الدجاج الخالية من العظم بسرعة أكبر ، لذا تحقق من الجوانب السفلية بعد حوالي 5 دقائق. اقلب قطع الدجاج بالملاقط واطبخيها حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا غنيا ودرجة الحرارة الداخلية للسمك تصل إلى 165 فهرنهايت.

ضعي الدجاج المطهو ​​على صفيحة مبطنة بمنشفة ورقية لتصريفها. ضع الطبق في فرن تم تسخينه حتى درجة حرارة 200 فهرنهايت لإبقائه دافئًا إذا كنت تطبخ مجموعة كبيرة الحجم.

نصائح وتحذيرات

• دع الدجاج المخبوز يجلس لمدة 15 دقيقة أو نحو ذلك قبل القلي. يلتصق الخبز المجفف بشكل أفضل عندما يلتقي بالزيت الساخن ، ويخرج الدجاج بدرجة حرارة الغرفة أكثر رقة من الدجاج المبرد.

• لا تستخدم نفس الطبق أو الأدوات الخاصة بالدجاج المطبوخ كما فعلت مع الدجاج الخام لتجنب خطر التلوث.