فرك الثوم على المقلاة قبل الطهي يسهم في عمق يانع الكلاسيكية الغنية.
وصفات مقتبسة من البسكويت والكالي والتقليد الجنوبي من كاري موري. حقوق الطبع والنشر لعام 2013 من قبل كاري موري. أعيد طبعها بإذن من Atria Books ، قسم من Simon & Schuster اشتر الكتاب
السعر / الخدمة: 587 غلة: 8 حصص وقت الإعداد: 0 ساعات و 30 دقيقة الوقت الإجمالي: 1 ساعة 15 دقيقة المكونات 2 ملعقة كبيرة. زبدة 4 فص ثوم 2 ج. الحليب 2 ج. كريم الثقيلة 2 ملعقة شاي. ملح طعام كوشير 3 رطل من البطاطس المحمرة تمزيقه Gruyère الاتجاهات- زبدة طبق خزفي رباعيين أو مقلاة من الحديد الزهر المطلي بالمينا ، ثم افركيها بقرن الثوم. تجاهل الثوم.
- في قدر كبير على نار متوسطة الحرارة ، يُمزج الحليب والقشدة والملح والثوم المتبقي. يُغلى المزيج ثم يُخفّض الحرارة ويطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. انزع الثوم وتخلص منه.
- سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. وفي الوقت نفسه ، قشر وشطف البطاطس. جففها بمنشفة ورقية ، ثم قطعها إلى شرائح بسمك 1/8 بوصة.
- تداخل البطاطس في نمط دائري لتغطية الجزء السفلي من الطبق. يُسكب المزيج مع ربع كوب من خليط الحليب ، مع قليل من مطحون الفلفل ، مع رش الملح ، و 3/4 كوب من الجبن. كرر العملية (حجز 1/2 كوب من الجبن) حتى تصبح الطبقات 1/2 بوصة من أعلى الطبق. صب خليط الحليب الإضافي حتى تصل إلى أعلى البطاطا (قد لا تحتاج إلى استخدام كل ذلك). أعلى مع الجبن محفوظة.
- ضعي الطبق على صفيحة خبز مبطنة بالرقائق وأخبزها حتى يطفو طاجن ، والجبن بني ، وسكين يخترق البطاطس بسهولة ، من 30 إلى 45 دقيقة. ترفع من الفرن وتترك لتبرد لمدة 10 إلى 12 دقيقة قبل التقديم.
