الجميع يحب مزيجًا كلاسيكيًا من الخردل منعش والمعجنات المملحة الناعمة. ارتدي هذا العيد في عيد الميلاد ، مع مجموعة ديجون الحلو والعشبي لتغطيس وتغليف العطلات اللطيف.
العائد: 24 وقت الإعداد: 1 ساعة 10 دقيقة إجمالي الوقت: 2 ساعة 40 دقيقة المكونات البريتزل 3 ملاعق كبيرة. عسل 1 1/2 عبوة الخميرة الجافة النشطة 5 1/4 ج. دقيق متعدد الاستخدامات 3/4 ج. دقيق القمح الكامل 1 1/2 ملعقة صغيرة. ملح ناعم 6 ملاعق كبيرة. زيت الزيتون 6 ملاعق كبيرة. صودا الخبز 2 بياض بيض كبير 3 1/2 ملعقة كبيرة. ملح البحر الخردل 4 ملاعق كبيرة. السكر البني الفاتح 2 ملعقة كبيرة. روزماري المفروم ناعما 2 ج. ديجون الخردل الاتجاهات- في وعاء متوسط ، اخلطي ملعقة كبيرة من العسل والخميرة و 2/1 كوب ماء دافئ (100 درجة فهرنهايت) ، وحرك حتى يذوب الخميرة. ترك الجلوس حتى رغوي ، حوالي 5 دقائق.
- في هذه الأثناء ، في وعاء كبير ، يُمزج الدقيق مع الملح الناعم. باستخدام ملعقة خشبية ، ضجة في الزيت ، ومزيج الخميرة ، والعسل المتبقي حتى تتشكل العجين أشعث. يرش 1/2 كوب دقيق على سطح عملك ؛ ثم نقل العجين إلى السطح ودلك ، مضيفًا ما يصل إلى نصف كوب من الدقيق حسب الحاجة ، حتى يصبح العجين مرنًا ومرنًا.
- تلبيس وعاء كبير ونظيف بزيت الزيتون. ضعي العجينة في الوعاء ، ثم غطيها بمنشفة. اتركيه في مكان دافئ حتى يتضاعف حجم العجين حوالي ساعة واحدة.
- خط 2 المقالي الخبز مع شهادة جامعية ويوضع جانبا. لكمة العجين أسفل ودلك لمدة 5 دقائق. تقسم العجينة إلى أربع وعشرين قطعة 1/2-أوقية (كل واحدة أكبر قليلاً من كرة الغولف) والحفاظ على تغطيتها. العمل مع قطعة واحدة في وقت واحد ، لفة العجين في حبل 14 بوصة. اجلب كلا الطرفين معًا وقم بتحريفه مرتين بالقرب من الجزء العلوي. أضعاف ينتهي لأسفل حتى يجلسوا على الجزء السفلي من حلقة العجين. الصحافة ينتهي في حلقة لتشكيل المملح. نقل إلى مقلاة جاهزة وكرر مع العجين المتبقية. دع المعجنات مريحة لمدة 15 دقيقة.
- سخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. في غضون ذلك ، في وعاء متوسط ، أحضر 6 أكواب من الماء وصودا الخبز على نار خفيفة. العمل على دفعات ، وصيد المعجنات لمدة 15 ثانية على كل جانب. العودة إلى المقالي المعدة. فاز بياض البيض برفق مع قليل من الملح الناعم. ثم قم بتنظيف المعجنات برفق مع مزيج البيض الأبيض ورشها بالملح الخشن. يُخبز حتى يصبح لون البسكويت عميقًا ويُطهى على نار خفيفة ، حوالي 15 دقيقة. نقل إلى رف معدني لتبرد تماما.
- لعمل الخردل: يُحرّك السكر البني الفاتح وإكليل الجبل المفروم جيداً إلى خردل ديجون.
نصائح وتقنيات
إلى الحزم: ضع كل كعكة في كيس بعرض 5 بوصات بواسطة كيس كرافت بطول 7/1 بوصات وختم بلصق دائرة حمراء. قسّم الخردل بين أربع علب زجاجية سعة 4 أونصات. ضع ملصق لاصق كرافت على كل جرة واستخدم شربي أسود للتسمية كما هو موضح. مكان 6 المعجنات و 1 جرة من الخردل داخل صندوق زارع خشبي. مع نفس Sharpie ، اكتب رسالة على علامة خشبية واربطها بالمربع.
أكياس الإحسان كرافت ، 3.50 دولار لمدة 12 ؛ polka-dot-market.com. ملصقات الدائرة ، 3 دولارات مقابل 50 ؛ layercakeshop.com. جرة ، 60 سنتا ؛ specialtybottle.com. التسميات ، 3.99 دولار لمدة 12 ؛ 2 1/2 بوصة من قبل 3 3/4 بوصة عالية ؛ staples.com. صندوق الغراس ، 4.97 دولار ؛ 4 1/4 بوصة عرضًا بطول 11 3/4 بوصة ؛ consumercrafts.com. علامات خشبية ، 6 دولارات لأربعة ؛ 1 5/8 بوصات بعرض 3 1/4 بوصات ؛ olivemanna.com.
