يقع لحم الخنزير المسحوق اللذيذ بين البسكويت المصنوع منزليًا في هذا الطبق المثالي للشتاء.
العائد: 20 الوقت الإجمالي: 6 ساعات و 30 دقيقة المكونات لحم الخنزير 7 رطل لحم خنزير مشوي الكتف 3 ملاعق كبيرة. مسحوق الفلفل الحار 1 1/2 ملعقة شاي. ملح 1 ملعقة صغيرة. فلفل أسود مطحون طازج 1 بصل كبير 4 فص ثوم 3 ج. صلصة الشواء 4 ج. بسكويت ميني بالماء 5 ج. جميع الأغراض دقيق 2 ملعقة كبيرة. مسحوق الخبز 1 1/2 ملعقة شاي. ملح 2 زبدة غير مملحة 2 1/2 ج. زبدة الزبدة كيس 1 الملفوف سلو 1 ج. تفاح - خل خل 1 بصل أحمر متوسط 1 حفنة كزبرة طازجة- تقليم مشوي الكتف لحم الخنزير من أي الجلد والدهون الزائدة. في وعاء صغير ، يُمزج مسحوق الفلفل الحار والملح والفلفل ومزيج اللحم المفروم في لحم الخنزير المشوي حتى يغطى بالكامل. ضعي البصل والقرنفل والثوم في قاع طباخ بطيء من 4 إلى 6 كوارت ، ثم أضيفي صوص مشوي وكوب واحد (استخدمنا تحفة KC). صب الماء على الشواء حتى تغطيتها.
- يُغطى الطباخ البطيء ويطهى لحم الخنزير على نار هادئة حتى يصبح اللحم طريًا جدًا ويصل إلى حوالي 6 ساعات. قم بإزالة لحم الخنزير بعناية من طباخ بطيء واحفظه على طبق. يُصفّى سائل الطهي في الحوض ويُحفظ البصل ؛ عودة لحم الخنزير والبصل إلى طباخ بطيء ؛ تمزيق اللحم مع شوكة وإضافة 2 أكواب صلصة الشواء. يطهى على نار هادئة حتى يسخن ، حوالي 8 دقائق.
- لعمل بسكويت صغير ، سخن الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت. في وعاء كبير ، قم بخلط الدقيق ومسحوق الخبز والصلصة. باستخدام خلاط المعجنات ، تقطع الزبدة حتى يشبه الخليط الوجبة الخشنة. باستخدام شوكة ، يحرك في اللبن فقط حتى أشكال العجين. يعجن العجن 3-4 على سطح دقيق الطحين ويقسم إلى عجينين متساويين. ضع العجينة على شكل كرة واحدة في القرص بسماكة 1/2 بوصة وقطع البسكويت باستخدام قاطعة 2 بوصة (جمع ودمج القصاصات حتى يتم استخدام كل العجينة). كرر مع العجين الكرة المتبقية. ضع البسكويت على بعد 1 بوصة على صفائح الخبز المبطنة بالرق. اخبزي حتى تصبح ذهبية ورقيق ، حوالي 15 دقيقة. نقل إلى رف الأسلاك لتبرد.
- في هذه الأثناء ، قم بإعداد مقبلات: في وعاء صغير ، قم برمي ملفوف الكرنب مع خل التفاح. اجلس جانبا. شريحة رقيقة البصل الأحمر ، ثم قم بإزالة الأوراق من الكزبرة. اجلس جانبا.
- لتجميع السندويشات ، قسّم البسكويت المصغر مع شوكة وأعلي كل منها حوالي 3 ملاعق كبيرة من لحم الخنزير. مقبلات مع سلو أو الكزبرة والبصل الأحمر ، إذا رغبت في ذلك.
