تستخدم الشيف إليزابيث كارميل من مطعم "كونتري باربكيو" في مدينة نيويورك توت العليق الصيفي في إعداد لذيذا - كصلصة لشرائح اللحم المشوية.
السعر / الخدمة: 423 غلة: 8 وقت الإعداد: 0 ساعات 25 دقيقة الوقت الإجمالي: 1 ساعة 15 دقيقة المكونات 1 زجاجة حمراء Zinfandel 2 ج. التوت 1 ج. الكاتشب 3/4 ج. مربى التوت بدون بذور 3 ملاعق كبيرة. الخل البلسمي 1 ملعقة شاي. الفلفل الحلو 1/2 ملعقة شاي. ملح القرفة المطحون فلفل مطحون طازج 4 شرائح لحم ضلعي عظم الاتجاهات- في وعاء متوسط على نار متوسطة الحرارة ، يُغلى الخمر حتى يغلي. انخفاض الحرارة ويترك على نار خفيفة حتى تقل بمقدار النصف ، حوالي 25 دقيقة. أضف توت العليق والكاتشب والمربى والخل والفلفل الحلو والقرفة. ينضج ، يحرك ، لمدة 20 دقيقة. يتبل بالملح والفلفل؛ اجلس جانبا.
- شواء الحرارة إلى متوسطة عالية. شرائح اللحم بالملح والفلفل. للنادرة المتوسطة ، استجواب لمدة 6 دقائق لكل جانب. شرائح اللحم مع الصلصة والوجه والشواية لمدة دقيقتين. كرر على الجانب الآخر. يُقدّم الطبق ويُقطّع بالصلصة.
