تعتبر النقانق النقانق التي تمتزج على شواء براتوورست وميتس مشهدًا شائعًا في فصل الصيف.
منذ عهد الرومان ، كان الحفاظ على اللحوم كنقانٍ تقليدية في جميع أنحاء العالم ، مع شحوم الذقن والبلح ، أو النقانق والميتس ، وهما فقط من بين العديد من الأصناف. مثل جميع أنواع النقانق ، تأتي النقانق والطحالب في مجموعة من الأنواع ، النيئة والمطبوخة ، المصنوعة من مكونات مختلفة ، مثل لحم الخنزير أو اللحم البقري أو لحم العجل ، أو مع مكونات مختلفة مضافة - على سبيل المثال ، الجبن المملح. ومع ذلك ، هناك الكثير من أوجه التشابه ، ولكن هناك بعض الاختلافات النموذجية بين النقانق.
داخل الغلاف
يمكنك عادة العثور على شراب الطازج في السوبر ماركت المصنوع من لحم الخنزير ولحم العجل على حد سواء ؛ قد تجده أيضًا مُجهز مسبقًا ويُصنع فقط من لحم الخنزير. عادة ما تكون النكهات خفيفة في النكهة ، حيث تحتوي على توابل مثل الزنجبيل وجوزة الطيب والكراوية. مصنوعة من لحم الخنزير مع لحم الخنزير أو في بعض الأحيان لحوم البقر ولحم الخنزير ، ومحنك للغاية مع الفلفل والكزبرة. يتم علاج الدخان وتدخينه حتى تتمكن من تناوله إما نيئًا أو مطبوخًا.
على كعكة أو المفرقع
حتى عندما يتم طهي الخبز مسبقاً ، يتم تسخينه دائمًا قبل الأكل. يمكن طهي الطعام بالمتعة لأنواعها التي تشبه النقانق أو تنتشر على الخبز أو البسكويت لأنواع كبد الناعمة. في مدينة سينسيناتي ، وهي مدينة تشتهر بالنقانق ، تشبه النقانق ، أو أحيانًا ما تكون مرتبكة ، بنقانق كيلباسا البولندية ، وهي نقانق صلبة بنكهة الثوم والبيمنتو والقرنفل. المصطلح الألماني metts هو "schmierwurst" ، لأنك قادر على تشويهه أو نشره.
طهيها بشكل صحيح
يطبخ Bratwurst والنوع الثابت من metts بالطريقة نفسها ، إما المشوية أو المقلاة أو مسلوقة أو مطهية أو مخبوزة. كما يعد التشويش على البراكين في البيرة لمدة خمس دقائق قبل الانتهاء من الطهي طريقة شائعة أيضًا. تحذير: استخدم ملقطًا عند الطهي حتى تظل جميع العصائر داخل الغلاف ، إلا إذا كنت تفضل ترك الدهون في النقانق تفلت من العقاب.
الاقتران لذيذ
مثل كل النقانق ، يشترك النقانق والميتس في العديد من نفس المرافقات والتوابل. الخردل و مخلل الملفوف هما الاقتران النموذجي للنقانق. في الإطلالات ، قد تشاهد أزواج من النقانق مع البصل والبطاطا والطماطم أو مع الفاصوليا والجزر الأبيض مع التوابل أو الزعتر. في شيكاغو ، الاقتران المفضل هو النقانق مع الفلفل الأخضر أو الأحمر والبصل.
