الأعشاب قد تزرع في الأرض ، وكذلك في الأواني.
الطبخ من أجل عائلتك وأصدقائك هو عمل شاق - الحب الذي يظهر بنكهة الوجبة.
تخيل طعم الوجبة عندما تحتوي على أعشاب طازجة تزرع في حديقة الأعشاب الخاصة بك.
ليس من الممكن فقط ولكن من المحتمل أنه بغض النظر عن المكان الذي تعيش فيه ، يمكنك الاستمتاع بالأعشاب المنزلية الخاصة بك بسهولة إلى حد ما.
يقول أرييل أغنبرود ، اختصاصي زراعة البساتين بجامعة إيداهو إكستنشن في مقاطعة كانيون ، إن الأعشاب سهلة النمو بحيث يمكن لأي شخص أن ينجح فيها. وأشارت إلى أنه على الرغم من أن معظم الأنواع تنمو بشكل أفضل في الخارج ، إلا أنك قد تزرعها على حافة النافذة أو المطبخ. نافذة الحديقة - نافذة على شكل مربع يمكن استخدامها كدفيئة مصغرة - ستوفر بيئة داخلية جيدة بشكل خاص.
Agenbroad تسمى الأعشاب "متعددة المهام" بسبب قدرتهم على التكيف وسهولة الحصول على حديقة الأعشاب والقدرة على تحمل تكلفتها. وتضيف أن الأعشاب تختلف اختلافًا كبيرًا في خصائصها. فهي صالحة للأكل أو الطبية. تنتج بعض العطر والبعض الآخر لا. بعضها ذو أزهار ونباتات جميلة ، والطيور والفراشات تجد الموائل والرحيق بينهم.
وقال أجينبرود: "الأعشاب ليست من الصعب إرضاءها وتكوين صداقات بسهولة مع أنواع أخرى من النباتات ، ويمكن مدسوسها في الحدائق النباتية وحدود الزهور أو حول الشجيرات والأشجار. بعض الأعشاب المعمرة ، مثل النعناع ، يمكن أن تصبح غازية في الحديقة. زرع هذه الأعشاب حيث يمكن أن تنتشر بشكل مريح ، أو حاول زرعها في قدور كبيرة لاحتواءها. "
المشاركة مع الأصدقاء هي واحدة من أفراح الحدائق ، وحدائق الأعشاب ليست استثناء. مع حديقة الأعشاب ، من السهل جدًا نشر النبات بالكامل للمشاركة. "حاول تجذير قطع الريحان في الماء ، وحفر وتفكيك نبات الثوم أو الزعتر الناضج وإعادة زراعة المقاطع ، أو استئصال طرف من الخزامى أو فرع إكليل الجبل في تربة رطبة بوتينغ".
تتألف قائمة من ثمانية أعشاب "يجب أن يحوزها" - استنادًا إلى توصيات Agenbroad وخبير الحدائق المعترف به على المستوى الوطني Charlie Nardozzi - من الريحان والثوم المعمر واللافندر والنعناع والأوريغانو والبقدونس وإكليل الجبل.
وقد تم اختيار هذه النباتات لأنها "ستوفر بستاني نباتات جميلة وعطرة تعمل بشكل جيد في المناظر الطبيعية أو الحاويات" وتوفر "مجموعة واسعة أو فائدة ، من الطهي والحفظ إلى الشاي والكوكتيلات" ، على حد تعبير Agenbroad.
الأعشاب ليست من الصعب إرضاءه وتكوين صداقات بسهولة مع أنواع أخرى من النباتات.
أرييل أغنبرود ، أستاذ علم البساتين بجامعة أيداهو
ريحان
يعد الريحان ، الذي يتم تقديمه في الأطباق الإيطالية والآسيوية وحتى في الكوكتيلات ، واحدًا من أكثر الأعشاب تنوعًا ومفيدًا في الحديقة. يتم التعامل معها سنويًا في معظم مناطق البلد. وقال ناردوزي إن الريحان يزدهر خلال أشهر الصيف ويحب أشعة الشمس الكاملة والتربة الخصبة التي يتم صرفها جيدًا.
بالإضافة إلى إضافة نكهة إلى سلطات كابريس ، يضيف الريحان أيضًا جمالًا على الحديقة. "ستجد مجموعة مذهلة من الخيارات ، من ريحان تذوق الليمون وعرق السوس إلى أصناف منزعجة ، أرجوانية و مخططة ،" قال Agenbroad. وقال ناردوزي إن ريحان القفاز الحار ينمو على شكل كرة صغيرة.
غني الريحان الأخضر ينتقل بشكل جيد إلى اللوحة.
الثوم المعمر
مع نكهة البصل الخفيفة ، يمكن استخدام الثوم لتتناول البطاطا المخبوزة والسلطات والبيض وخبز الجبن والبسكويت. تحظى الثوم المعمر بشعبية كبيرة كبديل للبصل / الثوم. في الحديقة ، تعتبر الثوم المعمرة جميلة ومزهرة معمرة تنمو من أول ربيع إلى أواخر الخريف. وقال أغنبرود: "براعم الزهور والزهور الأرجوانية على شكل مصاصة صالحة للأكل ، وهي أيضًا جذابة للملقحات المفيدة" مثل الطيور الطنانة والنحل.
الخزامي
تقدم لافندر رائحتها لكل شيء بدءًا من الحديقة وحتى الموقد إلى حوض الاستحمام. وقال أجينبرود "استخدم الزهور الطازجة أو المجففة لإضافة نكهة زهرية خفية للمشروبات والسلع المخبوزة والحساء وأطباق اللحوم. كما تصنع الأزهار المجففة أكياس رائعة للأدراج والخزائن وحتى في مجفف الملابس". معمر ، لكنه يكره طقس الشتاء الرطب. وقال أجنبرود: "أوراق الشجر الرمادية الفضفاضة تدعم سيقان الزهور الطويلة الأنيقة في كل ظلال من اللون الأرجواني أو الوردي أو الأبيض".
نعناع
النعناع سريع وسهل النمو. تكمن الصعوبة الوحيدة في اختيار أي نوع ينمو ويضيف إلى شاي الأعشاب والكوكتيلات والهلام والسلع المخبوزة. وقال أجنبرود: "يعتبر التفاح بالنعناع مفضلًا شخصيًا ، ولكن قد يستمتع البستانيون أيضًا بالنعناع أو الشوكولاتة أو النعناع البرتقالي ، والنعناع ، وبالطبع إصدارات النعناع والنعناع وحتى النعناع الزهري القزمي". النعناع معمر ويمكن زراعته في حاويات أو السماح له بالتجول مجانًا في الحديقة.
النعناع هو عشب خالية من الضباب نسبيا في النمو.
توابل
وقال أجنبرود إن نكهة الأوريجانو تمتد على المطبخ اليوناني والمكسيكي والإيطالي لأن "نكهته الترابية المعقدة مثالية في الصلصات والحساء والمعكرونة والفاصوليا وأطباق اللحوم". الأوريجانو عشبة معمرة تنمو بسهولة وموثوقية في أجزاء كثيرة من البلاد وهي واحدة من الأعشاب القليلة التي لا تفقد الكثير من النكهة الأساسية عند تجفيفها.
بقدونس
يضيف البقدونس أكثر من مجرد صفيحة ، ركلة ليمونة ولمسة نهائية خضراء مشرقة إلى السلطات أو الحساء أو اللحوم المشوية أو الخضراوات أو البطاطا أو السمك. في الحديقة ، يحب البقدونس موسمًا باردًا ، ويسهل نموه ويجذب الفراشات. وقال ناردوزي "إنه نبات رائع المظهر كزينة صالحة للأكل".
أشخاص آخرون يقرؤون
كيف ينمو الثوم المعمر في المنزل
كيف ينمو البصل والثوم المعمر من الجذور المهملة
كيف ينمو البصل والثوم المعمر من الجذور المهملةإكليل الجبل
رغم أنه ليس من السهل أن تنمو مثل بعض الأعشاب الأخرى ، فإن استخدامات الطهي في إكليل الجبل تجعله يستحق الجهد الإضافي. يضيف إكليل الجبل الطازج نكهة إلى الدجاج ولحم الخنزير ولحم البقر والبطاطس وغيرها من الخضروات. غالبًا ما تستخدم الفروع بدلاً من أسياخ كباب الضأن. في أكثر المناطق برودة في البلاد ، يحمي العديد من البستانيين أوانيهم من إكليل الجبل ، الذي يعد معمرًا في منازلهم خلال فصل الشتاء. النباتات أيضا بمثابة المناظر الطبيعية مع الزهور الزرقاء الجميلة ، وقال Nardozzi. بعض الأصناف لها أزهار بيضاء أو وردية اللون.
ليس فقط للدجاج ، وغالبا ما يستخدم روزماري كتحوط حديقة عطرة.
الكزبرة
الكزبرة هي العنصر الرئيسي في الطعام المكسيكي. بذور النبات هي مصدر الكزبرة ، وهو عنصر أساسي آخر في رف التوابل. وقال ناردوزي: "إن سيلانترو" يزرع نفسه بسهولة ، لذا بمجرد أن تحصل عليه ، فإنه ينمو دائمًا. إنه نبات سنوي ، يمكن أن ينمو جيدًا من البذور ، لكن - على عكس الأعشاب الأخرى "التي لا بد من امتلاكها" ، لا ينبغي بالضرورة أن يزرع بين الزهور والخضروات والأعشاب الأخرى. قد ينمو الكزبرة معًا أكثر من المسافات التي تتطلبها الأعشاب الأخرى.
من الأفضل زراعة نبات الكزبرة بعيدًا عن نباتات الحدائق الأخرى.
ينمو بشكل صحيح في مطبخك
إذا كنت ترغب في توابل مطبخك وليس لديك مساحة لحديقة عشب في الهواء الطلق ، فكر في إنشاء واحدة في الداخل. معظم الأعشاب تعود إلى المناخ الدافئ المشمس ، ومع ذلك ، فإن عداد المطبخ لا يوفر دائمًا ترتيبات معيشة مناسبة دون إجراء بعض التعديلات.
يقدم أستاذ البستنة التابع لجامعة أيداهو آرييل أجنبرود النصائح التالية لزراعة الأعشاب في المنزل:
توفير مساحة كبيرة للنباتات لتنمو. تلك الأواني الصغيرة التي يتم تسويقها كحدائق عشبية داخلية لن تدعم النبات لفترة طويلة. امنح كل نبات وعاء بحجم جالون واستخدم تربة بوتينغ عالية الجودة ، وليس تربة حديقة.
توفير الإضاءة الكافية. نافذة مواجهة للجنوب قد توفر ضوءًا كافيًا ؛ خلاف ذلك ، فإن المصابيح الفلورية المثبتة تحت خزانة أو على حامل مصنع ستكون بديلاً جيداً.
المياه وتخصب بشكل ضئيل. تنمو النباتات ببطء أكبر في الداخل ولا تحتاج إلى ما يقرب من الماء أو الأسمدة مثل نظيراتها في الهواء الطلق. الماء فقط عندما يجف سطح التربة. الإفراط في الري يمكن أن يؤدي إلى الأمراض والفطريات. الإفراط في التسميد يمكن أن يؤدي إلى النباتات التي تتجاوز ظروفها المحدودة. قم بتخصيب الأسمدة العضوية أو الاصطناعية المخففة مرة واحدة في الشهر أو استخدم تركيبة بيليه بطيئة الإصدار.
الحصاد في كثير من الأحيان. إن الضغط على الأعشاب واستخدام الأعشاب الخاصة بك يشجع بانتظام على مزيد من التفرع والنمو.
