مستوحاة من النكهات الموجودة في الحمص ، أنشأنا سلطة مع جميع مكونات هذا التخصص في الشرق الأوسط والكثير من الزيت أقل.
كال / سيرف: 368 غلة: 8 مكونات حزمة واحدة الحمص المجفف 4 ج. ماء 1 بصلة كبيرة 4 فص ثوم 4 ملاعق كبيرة. صلصة الطحينة (وصفة أدناه) 4 ج. زهور القرنبيط 2 ملعقة صغيرة. زيت الزيتون 1/4 ملعقة شاي. الفلفل الأسود المطحون 1/4 ملعقة شاي. ملح 1 عبوة حمراء فجل طحينة صلصة: 6 ملاعق كبيرة. زيت الزيتون 3 ملاعق كبيرة. السمسم الطحينة لصق 1 1/2 ملعقة كبيرة. عصير ليمون 1 فص ثوم 1/4 ملعقة شاي. الفلفل المطحون 1/4 ملعقة شاي. اتجاهات الملح- فرز الحمص التالية توجيهات الحزمة. للتسرب السريع للحمص ، في قدر 2 - ربع كوب ، يسخن الحمص و 4 أكواب من الماء البارد ليغلي على نار عالية. إزالة قدر من الحرارة. يغطى ويوضع جانبا 1 ساعة. استنزاف وشطف الحمص المنقوع.
- في صلصة ثقيلة بستة أرباع ، يُفرغ الحمص المنقوع والبصل والثوم ومياه عذبة تكفي لتغطية درجة الغليان على نار عالية. قلل من الحرارة إلى حمص منخفض ونضج حتى تصبح طرية - حوالي ساعتين إلى ساعتين ونصف. يُصفّى الحمص ويُهمل البصل والثوم.
- في هذه الأثناء ، قم بإعداد صلصة الطحينة: في جرة متوسطة الحجم مع غطاء محكم الضم ، ادمج جميع مكونات الملابس ، اهتز حتى تمتزج جيدًا.
- في قدر 2 لتر ، قم بتسخين 2 بوصة من الماء حتى الغليان. يُضاف البروكلي ويُطهى لمدة دقيقة. يُصفّى القرنبيط ويُشطف بالماء البارد. يُنقل القرنبيط إلى وعاء متوسط الحجم ويُمزج مع الزيت والفلفل والملح.
- للخدمة ، في وعاء كبير ، ارم الحمص وشرائح الفجل مع 4 ملاعق كبيرة من صلصة الطحينة. ضع قرنبيط القرنفل حول حافة الوعاء. يقدم مع المتبقي من صلصة الطحينة.
