تأخذ البيض المخفوق كثافة جديدة عندما تقع في تورتيلا الكزبرة تصطف مع جبن هالبينو مونتيري جاك. خدمة هذا شطيرة تحريضية في أي وقت من اليوم.
كال / سيرف: 476 غلة: 6 مكونات 2 ج. الكزبرة الطازجة ج. الماء المغلي 2 ج. الدقيق لجميع الأغراض ج. تقصير الخضار 1 ملعقة شاي. الملح 3/4 ملعقة شاي. مسحوق الخبز 1 الأفوكادو الصغيرة 1 ملعقة كبيرة. عصير الليمون 4 طماطم ناضجة 6 بيضات كبيرة 2 ملعقة كبيرة. الحليب 1 ملعقة كبيرة. الزبدة 1 1/2 ج. تمزيقه جبنة مونتيري جاك جبنة- قبل ساعة واحدة على الأقل من التقديم ، تحضير التورتيلا: يُوضع جانباً 6 أغصان الكزبرة. في الخلاط ، امزج الكزبرة المتبقية مع الماء المغلي حتى يسيل الكزبرة.
- في معالج الطعام المزود بشفرة تقطيع ، طحين كوبين من النبض ، وتقصير ، 3/4 ملعقة صغيرة من الملح ، ومسحوق الخبيز حتى يصبح الخليط عبارة عن فتات دقيقة. مع تشغيل المعالج ، قم بإضافة خليط الكزبرة تدريجياً من خلال أنبوب التغذية ومعالجتها ، مع إضافة المزيد من الدقيق 1 ملعقة كبيرة في وقت إذا لزم الأمر ، حتى تشكل العجين كرة. أخرج العجينة على سطح عمل مطحون برفق واعجن عدة مرات. غطي الوعاء المقلوب واتركيه لمدة 20 دقيقة.
- وفي الوقت نفسه ، نصف ، قشر ، حفرة ، ومكعب الأفوكادو. يُمزج الأفوكادو مع عصير الليمون في وعاء صغير. نصف البندورة بالعرض وإزالة البذور. بسكين حاد ، قم بتقطيع اللحم من 6 نصفي طماطم ، تاركا الغلاف الخارجي 1/4 بوصة. ضع أصداف الطماطم جانبا. يُقطع اللحم المزال ونصفي الطماطم المتبقي إلى مكعبات ويُضاف إلى الأفوكادو مع ربع ملعقة صغيرة من الملح. حرك مرة واحدة أو مرتين حتى تتحد. لا تغلب. يغطى ويوضع جانبا.
- يقسم عجينة التورتيا إلى 6 كرات. باستخدام دبوس مطحون دقيق ، قم بطرح كرة واحدة من العجين لعمل تورتيا مستديرة رفيعة بحجم 10 بوصات. كرر لجعل 5 المزيد من التورتيا. تسخين صينية 12 بوصة أو مقلاة ثقيلة على نار متوسطة عالية. ضع 1 تورتيا على صينية غير مدهونة ونخب حتى تتشكل الفقاعات من الأعلى. اقلب التورتيا ونخبها حتى يصبح لونها بني فاتح وتبدو الطبقة بأكملها جافة. إزالة التورتيا لوحة وطبخ التورتيا المتبقية.
- في وعاء متوسط الحجم ، اخفق البيض والحليب وما تبقى من ربع ملعقة صغيرة من الملح حتى تمتزج للتو. في مقلاة 9 بوصة ، تذوب الزبدة على نار متوسطة عالية. إضافة خليط البيض. عندما يحدد خليط البيض ، مع ملعقة ، ارفع وحرك ، مما يسمح بتدفق البيض غير المطهو إلى القاع. طبخ حتى يتم تعيين البيض تماما. إزالة البيض من الحرارة.
- يسخن الشواية. عودة 1 التورتيا إلى صينية لدفء لمدة 30 ثانية. بدوره ورش التورتيا مع ربع كوب الجبن. عندما يذوب الجبن ، يُسكب سدس البيض المخفوق في وسط التورتيا. ملعقة خليط الطماطم قليلا على البيض. أضعاف جانب واحد من التورتيا على البيض ، وترك الطرف المقابل مفتوحا ، ونشمر.
- للعمل: ضع التورتيا المجمعة على طبق فردي ؛ ابق دافىء. كرر لتجميع المتبقية 5 التورتيا. وضع قذيفة الطماطم على كل لوحة. قسّم مزيج الطماطم المتبقي بين قشر الطماطم وزين كل منهم بغصن الكزبرة.
