تشبه قوامه الحريري الزبد السويسري ، لكن هذا الصقيع يستغرق جزءًا صغيرًا من الوقت للتحضير.
كال / سيرف: 58 غلة: 1 المكونات 1 ج. الحليب 3 ملاعق كبيرة. ملعقة صغيرة من الدقيق. ملح 8 أوقية. من 62 في المئة الشوكولاته الداكنة أو الشوكولاته البيضاء 1 ج. الزبدة 1 1/2 ج. سكر حلوانيين 2 ملعقة كبيرة. الكاكاو 1 ملعقة صغيرة. استخراج الفانيليا الاتجاهات- خفق كوبًا واحدًا من الحليب و 3 ملاعق كبيرة من الدقيق وملعقة من ملعقة صغيرة من الملح في قدر صغير على نار متوسطة حتى يتكثف المزيج ويبدأ بالفقاعة - من دقيقتين إلى دقيقتين. نقل إلى وعاء صغير والسماح لتبرد.
- تذوب 8 أوقية من 62 في المئة الشوكولاته الداكنة أو الشوكولاته البيضاء. توضع جانبا لتبرد.
- فاز على كوب واحد من الزبدة ، 1 1/2 كوب من حلواني السكر ، وملعقتين كبيرتين من الكاكاو (للتجميد بالشوكولاتة البيضاء ، وحذف الكاكاو) معًا حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا. يُخفق في الشوكولاتة المُبردة ويُضاف مزيج الحليب مع 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا (صقيع الشوكولاتة الداكنة فقط) إلى أن يصبح ناعمًا ورقيقًا. استخدم على الفور.
