هذا الحساء الصيفي يقدم وجبة مرضية دون أن يتركك ممتلئًا بشكل مفرط. يرافق الحساء مع سلطة ملونة من الخضروات الطازجة واللوز والطماطم الممزوجة بالكروم وسلة من البسكويت المقرمش.
كال / سيرف: 299 غلة: 4 مكونات 2 ملعقة كبيرة. زبدة غير مملحة 1 بصل وسط 2 يمكن أن يكون مرق اللحم منخفض الصوديوم 1 ج. النبيذ الاحمر 1 ملعقة شاي. الفلفل الطازج 1 ملعقة صغيرة. الملح 6 غصن الزعتر الطازج 1 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون 2 ملعقة كبيرة. خل النبيذ الاحمر 1/2 رطل لحوم البقر 2 أوقية. طماطم كرزية 1 بصل كبير 1 حبة فلفل أصفر- اصنع الشوربة: نذوب الزبدة في قدر كبير على نار متوسطة. يُضاف البصل ويُطهى حتى يصبح طريًا - حوالي 10 دقائق. يُضاف المرق ، والنبيذ ، و 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل ، ونصف ملعقة صغيرة من الملح ، واثنين من أغصان الزعتر. يُغلى المزيج ويُقلل الحرارة ويُطهى على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة. توتر والحفاظ على الدفء.
- اصنع الكابوب: سخن الشواية على نار متوسطة الحرارة. يُمزج زيت الزيتون والخل والملح والفلفل المتبقّين ولحم البقر والطماطم والبصل والفلفل في وعاء كبير. واسمحوا الجلوس لمدة 20 دقيقة. سيخ وشواء - حوالي 4 دقائق إلى جانب المتوسطة. ضع سيخًا واحدًا في 4 أوعية شوربة ، وأضف المرق ، وزينه بالزعتر الطازج. خدمة على الفور.
