نباتات القلقاس لها أوراق خضراء واسعة ونابضة بالحياة.
أوراق القلقاس هي الأوراق الخضراء الكبيرة المورقة التي تنمو فوق سطح جذر القلقاس ، وهو عنصر أساسي شائع في العديد من المأكولات الآسيوية. تتميز المأكولات الإفريقية والكاريبية بالأوراق بشكل أكثر بروزًا ، على الرغم من أنها إضافة متكررة إلى الأطباق الآسيوية. على غرار مظهر أوراق القرع أو الخيار ، يجب تنظيف أوراق القلقاس جيدًا لإزالة الأوساخ والبكتيريا والشوائب الأخرى. كل ما تحتاجه هو وعاء كبير وماء بارد لتنظيف الأوراق بشكل فعال. في شكلها الخام ، تحتوي أوراق القلقاس على أكسالات الكالسيوم ، وهو سم طبيعي يحدث يسبب الحكة والحرقان في الحلق. الطبخ السريع للأوراق يدمر السموم ، مما يجعل الأوراق آمنة للأكل. إذا كنت تعاني من حساسية شديدة من أكسالات الكالسيوم ، فكر في ارتداء القفازات أثناء التعامل مع أوراق القلقاس.
الأشياء ستحتاج
- وعاء كبير
- سبينر سلطة (أو مناشف ورقية)
قطع أي ينبع سميك من أسفل أوراق القلقاس.
ضع وعاء كبير في الحوض الخاص بك وملء بالماء الجاري بارد جدا. لا تستخدم الماء الدافئ ، لأنه سوف يتسبب في الذبول.
اغمر الأوراق في الماء وأحفزيها بيديك.
انزع الأوراق من الوعاء. لا ترهقهم من خلال مصفاة ، لأن هذا سيحبس كل الأوساخ التي تحاول إزالتها.
املأ الوعاء بالماء البارد مرة أخرى واغمر الأوراق وأحفزيها. إذا كان لا يزال بإمكانك رؤية الأوساخ في الوعاء ، قم بإفراغه ، أعد تعبئته وشطف الخضر مرة أخرى. كرر هذه العملية حتى يصبح الماء صافياً.
قم بتجفيف الأوراق باستخدام مناشف ورقية أو في غزل السلطة ، خاصة إذا كنت لا تخطط لاستخدامها على الفور. المنتجات الرطبة يمكن أن تشجع نمو البكتيريا الضارة.
نصائح وتحذيرات
- إذا كانت أوراق القلقاس عرجية وذابلة ، قم بغمرها في وعاء من الماء المثلج لمدة خمس دقائق أو نحو ذلك قبل الاستخدام.
