لا يتم علاج أو تدخين كتف نزهة لحم الخنزير الطازج ويحتوي على نسبة دهون أعلى من جرعات لحم الخنزير الأخرى. تعد النزهة أيضًا قطعة لحم أكثر صرامة ، مما يعني أنه يمكنك عادة شرائها بسعر رخيص. يكون كتف لحم الخنزير جيدًا عندما ينضج ببطء ، كما هو الحال في الفرن ، مما يتسبب في أن يصبح اللحم طريًا. بمجرد انتهاء اللحوم من الطهي ، يمكنك تقديمها كما هي لعائلتك أو استخدامها في مجموعة متنوعة من الوصفات.
الأشياء ستحتاج
- 1 ملعقة كبيرة. بودرة البصل
- 1 ملعقة كبيرة. مسحوق الثوم
- 1 ملعقة كبيرة. فلفل اسود
- 1 ملعقة كبيرة. البقدونس المجفف
- عاء
- ورق ألومنيوم
- تحميص عموم
- لحم الخنزير الطازجة نزهة الكتف
- 1 كوب ماء
- ميزان حرارة اللحوم
ضع الحامل على أدنى شريحة في الفرن. سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت
نضع البصل ومسحوق الثوم والفلفل الأسود والبقدونس في وعاء. قلبيها إما بأصابعك أو بالملعقة لتجمع بين البهارات معًا.
خط عموم التحميص مع رقائق الألومنيوم للحفاظ على تنظيف عموم إلى الحد الأدنى. ضع كتف النزهة في المقلاة ، مع الحفاظ على الجانب الذي يواجه معظم الدهون. أضف كوبًا من الماء البارد إلى المقلاة.
اسكب خليط التوابل على الكتف ، وفركه بالتساوي قدر الإمكان على الأسطح والجوانب لطلاء لحم الخنزير. ومع ذلك ، ليس مطلوبا التوابل لجعل ذوق الكتف نزهة لذيذ.
أدخل مقياس حرارة اللحم في الجزء الأكثر سمكًا في الكتف. يُغطّى اللحم بإحكام بورق الألمنيوم ثم يُوضع في الفرن.
اطبخي كتف النزهة الطازج لمدة 20 دقيقة لكل رطل أو حتى يقرأ مقياس حرارة اللحم على الأقل 160 درجة فهرنهايت. أخرجه من الفرن واترك اللحوم لتبرد قليلاً قبل تناول الطعام.
