سيضيف طبخ الضلع الرئيسي في مدخنك نكهات جديدة.
الضلع الرئيسي هو قطعة من اللحم البقري يتم تقديمها غالبًا في حفلات الزفاف أو التجمعات الراقية الأخرى. يحتوي الضلع الرئيسي بشكل عام على الكثير من الرخامي خلال اللحم ، مما يجعل توزيع الدهون متساويًا أثناء الطهي. يفضل بعض الناس أن يحرقوا ضلعًا أوليًا على حرارة عالية ثم ينتهون من الفرن ، بينما يفضل البعض الآخر تحميص الضلع الأول من البداية. يعد طهي ضلعك الرئيسي في المدخن طريقة أخرى لإعداده والتي تمنحك أيضًا نكهة الدخان الموجودة أعلى اللحم.
قم بتتبليس الضلع الرئيسي مع فرك جاف أو ماء مالح من اختيارك. اختر مظهرًا آسيويًا أو حفلة شواء جريئة أو مجرد ملح وفلفل.
إضافة رقائق الخشب أو الخشب إلى المدخن الخاص بك وفقا للتعليمات. اقلب المدخن "على" وانتظر الدخان.
أدخل مقياس حرارة رقميًا عن بُعد في اللحم ، ثم ضع الضلع الرئيسي مع الجانب العظمي لأسفل أعلى الشبكة. أغلق الغطاء بسرعة ، حتى لا يفلت الدخان.
اترك الضلع الرئيسي في المدخن لحوالي 15 إلى 20 دقيقة لكل رطل عند 265 درجة فهرنهايت.
انظر إلى ميزان الحرارة بشكل دوري ، لذلك لا تتركه طويلاً. نادر 130 درجة فهرنهايت. نادرة متوسطة 140 درجة فهرنهايت. والمتوسطة 150 درجة فهرنهايت. قم بإزالة الضلع الرئيسي عندما تكون درجة الحرارة ما بين 5 إلى 10 درجات أقل مما تريد ، لأنه سيستمر الطهي.
غطي اللحم بورق الألمنيوم واتركه لمدة 10 إلى 20 دقيقة. انزع الأضلاع وشريحة الضلع الرئيسي إلى شرائح رفيعة ½ بوصة لتقديمها.
