لحم السلطعون هو نوع من اللحم سهل التجميد إلى حد ما للاستهلاك اللاحق ، ولكن هناك بعض الأشياء التي يجب وضعها في الاعتبار قبل القيام بذلك. بعض الأشياء التي يجب مراعاتها تشمل ما إذا كان يتم طهيها قبل التجميد أم لا ، وإمكانية تلطيخ اللحوم أو أن تصبح صلبة بعد التجميد ، وما إذا كانت مجمدة في الغلاف أم لا. هناك العديد من الأشياء التي يمكنك القيام بها والتي ستؤثر على النتيجة النهائية.
الأشياء ستحتاج
- وعاء كبير
- ملح
- سلطعون
- منشفة
- مطرقة
- غلاف بلاستيكي
- أكياس الفريزر
- علامة
- قش
- ورق ألومنيوم
طبخ سرطان البحر. يجب طهي لحم السلطعون قبل التجميد لأن تجميده غير المطهي يمكن أن يشجع على تغيير لونه. ملء وعاء كبير بالماء وقليل من الملح. أحضر الماء إلى درجة الغليان وأضف السلطعون الحية إلى الماء المغلي. طبخ لمدة 25 إلى 30 دقيقة.
صفي السلطعون وضعيها تحت الماء البارد الجاري لمدة خمس دقائق لتبريدها. وضعها على منشفة لتجف.
نظف السلطعون (انظر المصادر 1 للحصول على إرشادات تنظيف السلطعون بالصور). اسحب القشرة العلوية من السلطعون واشطف السلطعون من الداخل بالماء البارد. سحب وتجاهل الخياشيم والمعدة. انزع المخالب في المفصل السفلي ، ثم اقلب السلطعون واسحب اللوح الموجود على الجانب السفلي من الفضلات. تجاهل هذا رفرف والفم.
كسر جسم السلطعون في النصف وشطفه تحت الماء البارد. يمكن تجميد السلطعون بهذا الشكل ، في الغلاف ، أو يمكنك إزالة اللحم من السلطعون. لإزالة اللحم ، اسحب الساقين من الجسم وكسرهما في المفاصل. حرك لحم الساق بالخارج بإصبعك. استخدم مطرقة لكسر المخالب والجسم وإزالة اللحم من تلك الأقسام. شطف اللحم جيدا تحت الماء البارد.
لف لحم السلطعون بإحكام في غلاف بلاستيكي. ضع السلطعون ملفوفة في كيس الثلاجة مع الرمز البريدي أعلى. استخدم علامة لتمييز الحقيبة مع تاريخ ونوع السلطعون. تمتص الهواء من الكيس بالقش ، ثم أغلق الكيس. لف الكيس المغلق بورق الألمنيوم واحفظه فورًا في الثلاجة.
