يُقدّم الزلابية مع صلصة بسيطة أو عادية.
انتشرت الزلابية في جميع أنحاء العالم كوجبة خفيفة سريعة أو وجبة كاملة أو كوجبة لحفلات الأصابع غير التقليدية. تتميز هذه الطرود الصغيرة المليئة بالنكهات بمكونات وأعشاب بسيطة يسهل تجميعها طازجة وتحافظ على جودتها كعنصر بقالة طازج أو مجمد. غليان الزلابية يبرز نكهته وكذلك يعزز ملمسه العريض في غلاف العجين.
أنواع الفطائر
اكتشاف مجموعة متنوعة من الزلابية المختلفة في البقالة المحلية أو السوق الصينية. بدءًا من الإصدارات النباتية إلى لحم الخنزير المفروم الأكثر شيوعًا ، يمكن شراؤها طازجة أو مجمدة. أيضا ، يمكن بسهولة صنع الزلابية في المنزل بسبب توافر أغلفة الونتون في القسم المبرد لمعظم محلات البقالة. ما عليك سوى ملء منتصف الغلاف بملعقة من الحشوة التي تريدها ، وختمها مع بياض البيض المخفوق.
فطائر طازجة
املأ وعاءًا كبيرًا بالماء وضعه على الموقد. جلب لدرجة الغليان. يُضاف الزلابية واحدة تلو الأخرى في مناطق مختلفة في الوعاء ، ويُحرَّك على الفور. إذا تمت إضافة الزلابية جميعًا معًا ، فإنها تلتصق ببعضها البعض وتصبح حالة من الفوضى. التحريك يساعد أيضا في منع هذا. استمر في غلي الماء حتى تطفو الزلابية إلى أعلى الوعاء. أضف نصف كوب من الماء البارد لإبطاء عملية الطهي وتأكد من طهي الحشوة تمامًا. أعد الغليان وأزل الزلابية المطبوخة بملعقة ذات فترة زمنية محددة بمجرد أن تبدأ في الانتقال إلى الأعلى مرة أخرى.
الزلابية المجمدة
قم بإعداد قدر من الماء الساخن بنفس الطريقة التي تستخدمها في الزلابية الطازجة. إزالة الزلابية المجمدة وإضافتها مباشرة إلى وعاء ، وعدم السماح لهم بالخلو. قم بإضافتها واحدة تلو الأخرى وحركها بمجرد إضافتها لمنعها من الالتصاق. اسمح بالعودة إلى الماء حتى الغليان ، صب نصف كوب من الماء البارد ، وجلب الماء يغلي مرة أخرى ، ثم كرر عملية إضافة الماء البارد. بحلول الوقت الذي يصل فيه الماء إلى درجة الغليان للمرة الرابعة ، يجب أن تُطهى الزلابية. ترفع مع ملعقة فترة زمنية محددة وتخدم الزلابية الساخنة.
الاعتبارات
أضف نكهة أكثر ثراءً وملمسًا عن طريق الزلابية لفترة قصيرة قبل غليها. في حالة عدم ظهور الزلابية ، على الرغم من أنها تطفو إلى أعلى الوعاء ، أضف نصف كوب من الماء البارد لإبطاء عملية الطهي واستمر في طهيها حتى تطفو إلى الأعلى مرة أخرى. بمجرد إزالتها باستخدام ملعقة ذات فترة زمنية محددة ، لا تكدس الزلابية فوق بعضها البعض أو تجعلها تلمسها ، لأن العجين سوف يلتصق.
