في حين أن العديد من الناس يخمرون البيرة الخاصة بهم ويجرون تجربة صنع النبيذ ، فإن عددًا أقل بكثير من هؤلاء يواجهون التحدي المتمثل في صنع المشروبات الكحولية الصلبة الخاصة بهم. يتطلب تقطير الفودكا مكونات بسيطة فقط ولكن معدات أكثر جوهرية إلى حد ما. اسمح للمساحة والوقت والمجال بالفشل بينما تتعلم صنع الفودكا. بمجرد أن تتمكن بنجاح من صنع الفودكا محلية الصنع ، جرب إضافة النكهات وخلق الفودكا التي غرست.
الأشياء ستحتاج
- لا يزال المنزل الصغير متاحًا في العديد من متاجر الإمداد بالمنزل
- ماء مقطرة
- القمح المقشور
- الشعير القمح
- حمض الستريك
- جبس
- تبييض
- وعاء مخزون كبير
- شرائط اختبار PH
- ميزان حرارة الألبان
- اثنين من التخمير 30 زائد
- حزمة واحدة خميرة الفودكا
- النبيذ صنع مقياس السوائل واسطوانة
- حقيبة الشد
- فلتر الكربون المنشط
تجميع الفودكا الخاصة بك لا يزال. لا يزال ينبغي أن يكون مصدر الحرارة ، وغرفة الغليان ، وأنابيب التبريد وزجاجة جمع. تعقيم جميع المعدات بدقة باستخدام التبييض أو محلول مطهر مصنوع لزجاجات الأطفال والمواد المماثلة. تأكد من تعقيم وعاء الأسهم وأي أدوات تستخدمها في صنع الهريس.
املئي وعاءًا كبيرًا ب 23 لترًا من ماء الصنبور لعمل الفودكا محلية الصنع. إضافة 2 ملعقة شاي. من الجبس لهذا الماء وتخلط جيدا. اختبار الرقم الهيدروجيني وضبط ، إذا لزم الأمر ، مع حامض الستريك. إضافة حامض الستريك 1/4 ملعقة شاي. في وقت واحد حتى وصلت إلى درجة الحموضة من 5.8 أو 6.0. ضع الوعاء على الموقد ، ثم غطي المزيج واتركه يسخن إلى 165 درجة فهرنهايت.
يُرفع عن النار ويُحرَّك في 8 لترات من القمح الشتوي المقشور. حركي لمدة خمس دقائق تقريبًا ، ثم كل خمس دقائق حتى تصبح درجة الحرارة 152 درجة فهرنهايت. أضف 1.5 لتر من الشعير إلى هذا الخليط. يترك لمدة 90 دقيقة ، مع التحريك من حين لآخر. يمكن ترك الخليط بعد ذلك بين عشية وضحاها للسماح له بالتبريد إلى درجة حرارة التخمير.
استخدم مقياس ثقل السائل الهيدروجيني للتحقق من الجاذبية الأصلية للسائل الصافي أعلى الهريس بمجرد تبريد الخليط جيدًا. يجب أن يكون القياس حوالي 1.060-1.070. نقل الهريس إلى التخمير وتصب بسرعة من واحدة إلى أخرى تخمر أربع إلى ست مرات لتهوية الهريس القمح. يُضاف علبة من خميرة الفودكا ويُحرَّك المزيج جيدًا. اسمح للمزيج بالتخمر لمدة 72 إلى 84 ساعة.
سلالة الهريس ومكان في لا يزال. تسخين الهريس. سوف يتبخر الكحول وجمع في زجاجة جمع. تأكد من التصفية خلال مرشح قائم على الكربون. تمييع بنسبة 3 أجزاء الفودكا إلى 4 أجزاء المياه وزجاجة في زجاجات معقمة.
نصائح وتحذيرات
- استشارة كتب عن التقطير ومتجر الشراب جيدة. الخمور سيئة الصنع يمكن أن تشكل مخاطر صحية. تأكد من قانونية تقطير المنزل في منطقتك قبل المتابعة.
