يُعد تدخين لحم الخنزير وسيلة رائعة لإضافة المزيد من النكهة إلى اللحم مع تسخينه لتقديمه. جهز لحم الخنزير كما تفعل للفرن ، وقم بتسخين المدخن الخاص بك وبعد ساعات قليلة سيكون لديك قطعة لحم "تذوب في فمك".
الأشياء ستحتاج
- مدخن كهربائي
- لحم خنزير
- فرك بسيط
- أو
- طلاء بسيط
- ميزان حرارة اللحوم
كيف تدخن لحم الخنزير في مدخن كهربائي
تحضير المدخن الكهربائي الخاص بك: قم بإعداد المدخن الخاص بك عن طريق فحص كمية صخور الحمم البركانية الموجودة في القاع وتأكد من وجود كمية كافية من السائل في وعاء الماء. ليس عليك استخدام الماء ؛ يمكنك استخدام أي سائل من اختيارك تعتقد أنه سيضفي نكهة. عصير التفاح والأناناس على ما يرام مع لحم الخنزير. بعد أن يسخن المدخن قليلاً ، ضع رقائق الخشب على صخور الحمم البركانية. الهيكري ، المسكيت والتفاح كلها خيارات شعبية.
إعداد لحم الخنزير الخاص بك: لف لحم الخنزير الخاص بك من عبوته. اختر ما إذا كنت ترغب في استخدام فرك أو تزجيج.
سيمبل فرك 1/4 ج ملح 1/4 ج فلفل 1/4 ج سكر بني 1/4 ج فلفل حلو بسيط جليز 1 ج سكر بني 1/2 ج خردل أو 1/2 ج عصير قبل وضعها في المدخن الخاص بك. إذا كنت تستخدم الصقيل ، فانتظر للتقديم حتى لا يتبقى لحم الخنزير سوى ساعتين للطهي.
مع العلم أنك تتم لحم الخنزير: عادة ما يعمل المدخنون الكهربائيون عند درجة حرارة ثابتة ، باستثناء العناصر الخارجية. يمكن أن يؤثر الطقس المدخن ومكانه في درجة حرارة المدخن. إذا كان المدخن يعمل عند درجة حرارة ثابتة تقارب 210 درجة ، فسوف تحتاج لحم الخنزير إلى الطهي لمدة ساعة لكل رطل ؛ إذا كان مدخنك لا يعمل عند درجة حرارة ثابتة ، فستحتاج إلى التحقق منه حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 160 درجة. استمر أيضًا في التحقق للتأكد من وجود سائل في وعاء الماء لمنع جفاف اللحوم. واسمحوا لحم الخنزير الخاص بك بقية قبل نحت.
نصائح وتحذيرات
- كن حذرًا دائمًا عند استخدام أي نوع من المدخنين.
